Индейка является второй по популярности домашней птицей после курицы. Мясо индейки, особенно ее филе, является диетическим блюдом, из которого можно приготовить большое количество вкусных быстрых и питательных блюд.
Сегодня мы расскажем, какие есть полезные свойства у индейки и поделимся вкусными и быстрыми рецептами на основе филе этой птицы, которые понравятся всем независимо от возраста и диеты.
Состав мяса индейки
Это мясо включает в себя такие компоненты, как:
- витамины В, РР, Е и А;
- фосфор;
- хлор;
- железо;
- калий;
- магний;
- сера.
Железо, которое есть в индейке, усваивается организмом лучше чем то, которое есть в овощах. Составляющие мяса помогают при малокровии, улучшают работу мозга, не содержат аллергенов, поэтому индейка является наиболее приемлемым мясом для детского питания.
Это мясо хорошо усваивается, поэтому оно присутствует в диетах тяжелобольных и при восстановлении после различных заболеваний. Наиболее оптимальным мясом индейки в отношении количества калорий (минимальное содержание) считаются:
- субпродукты;
- филе;
- грудка.
А вот печень индейки достаточно калорийная. Блюда из нее отличаются своей питательностью от других.
В целом мясо из этой птицы включает в себя минимум жиров и много белка, который не содержит коллагенов. Самое ценное мясо – из взрослой индейки. Даже после варки в нем остаются полезные вещества, которые помогают хорошо переварить пищу.
Филе индейки является основой многих вкусных рецептов и рецептов диетических блюд. Готовить отварное филе можно для тех, кто страдает такими заболеваниями, как:
- сердечно-сосудистые;
- болезни ЖКТ;
- депрессия.
Что можно приготовить из индейки и ее филе?
Филе индейки –отличный продукт, из которого можно приготовить разные блюда как праздничные, так и диетические и на каждый день. В интернете можно найти большое количество вкусных рецептов, в частности, индейки, фаршированной разными наполнителями:
- орехами;
- трюфелями;
- крупами;
- каштанами.
Фаршируют на праздничный стол не только целые тушки, но и грудки. А фарш отлично подходит для того, чтобы приготовить вкусные котлеты и тефтели для детей и взрослых. В диетическом меню распространены рецепты супов, а также тушенного филе с гарниром. В его качестве можно подавать картофель, зелень или овощи.
В отварном виде филе индейки можно применять как ингредиент для легкого салата, его подают с соусами, рисом, зеленью или овощами. Свой диетический стол можно разнообразить как угодно.
Приготовить филе индейки в отварном виде можно достаточно быстро: варить его нужно в течение получаса. Если его грамотно совместить с гарниром и выбрать хороший соус, то блюдо будет не только быстрым и полезным, но и очень вкусным.
Рецепты приготовления филе индейки на любой вкус
Рецептов приготовления этого продукта есть большое количество. Все они вкусные, какие-то готовятся быстрее, другие – медленней. В зависимости от ситуации и повода, можно приготовить то или иное блюдо на основе филе:
- для пикника – шашлык из филе индейки. Маринад готовится аналогично, как для шашлыков из других видов мяса;
- на праздничный стол можно сделать филе в духовке.
Ниже предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, которые станут неотъемлемой частью как праздничного, так и будничного стола. Все эти блюда готовятся быстро и получаются невероятно вкусными.
Как можно готовить филе индейки в мультиварке
Этот рецепт из мяса будет интересным для тех, у кого есть дети и кто привык готовить основные блюда в мультиварке. Индейку в ней тоже можно готовить, причем очень вкусно.
Нам потребуются такие ингредиенты:
- полкилограмма филе индейки;
2 куриных яйца;- пару зубчиков чеснока;
- кабачок небольшого размера;
- около 50 г твердого сыра;
- 20 г сливочного масла;
- 100 мл сухого белого вина;
- зелень петрушки;
- 200 мл бульона;
- соль, перец черный молотый.
Приготовление блюда по данному рецепту выглядит так:
- мясо промойте и просушите бумажным полотенцем;
- если оно толстое, то отбейте его специальным молоточком;
- сделайте в филе ножом отверстие для начинки;
- для начинки отварите яйца, в блендере измельчите кабачок и чеснок, порежьте мелко петрушку и натрите сыр на терке;
- одно яйцо нарежьте и смешайте с другими измельченными ингредиентами для начинки;
- приправьте ее перцем и солью;
- вложите начинку в середину отверстия в мясе, потом туда же вложите еще одно яйцо;
- натрите поверхность мяса перцем и солью;
- в режиме жарки или выпечки обжарьте его на растительном масле;
- налейте вино и переведите мультиварку в режим тушения;
- после того как прозвучит сигнал о приготовлении, откройте крышку и дайте блюду остыть.
Готовое мясо достаньте из мультиварки и порежьте. Затем подавайте к столу.
Приготовление супа из филе индейки
Суп – это универсальное блюдо на основе данного продукта, оно вкусное и питательное, подойдет как для детей, так и взрослых, а также для тех, кто хочет похудеть и сидит на диетах.
Для его приготовления возьмите:
0,5 кг индейки;- 2 средних луковицы;
- морковь;
- 3 стебля сельдерея;
- три помидора;
- 0,5 чеснока;
- острый перец;
- зелень петрушки;
- 40 мл растительного масла;
- черный перец и соль.
Приготовить суп можно по такому алгоритму:
- промойте мясо и порежьте на средние кусочки;
- натрите на терке морковь;
- сельдерей и лук порежьте на средние куски;
- мясо и овощи переложите в кастрюлю и залейте водой;
- прокипятите и снимите пену;
- посолите и поперчите;
- варите филе столько, сколько будут вариться овощи плюс еще полчаса;
- обдайте кипятком помидоры и снимите кожу, натрите их на терке;
- нашинкуйте половину острого перца;
- на разогретую сковородку влейте масло, пожарьте лук, перец и чеснок в течение 2 минут;
- туда же добавьте пюре из томата и тушите все 15 минут;
- переложите в суп, посолите и варите еще минуты 3;
- в конце добавьте зелень петрушки.
Филе индейки, приготовленное в духовке
Такой рецепт – отличная находка для праздничного или воскресного стола. Тем более что в приготовлении нет ничего сложного. Нам будут нужны:
2 кг филе индейки;- 100 г меда;
- 2 больших апельсина;
- 150 г соевого соуса;
- четыре яблока;
- гранулированный чеснок и черный перец.
Готовить блюдо по этому рецепту нужно так:
- обмойте филе под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем;
- натрите его поверхность гранулированным чесноком и перцем, солить не нужно;
- маринуйте в течение как минимум 3 часов, можно в течение ночи;
- порежьте яблоки на четыре части каждое, семя удалите, апельсины – на более тонкие дольки;
- возьмите глубокий противень, смажьте его сливочным (растительным) маслом;
- уложите посредине замаринованное мясо, а вокруг него – фрукты дольками. Залейте все соевым соусом и тонкой струей меда;
- уложите в духовку, разогретую до 200 градусов на час.
Помните, что индейку лучше вытаскивать чуть раньше, чтобы она не пересушилась.
Рецепт вкусного филе в духовке с черносливом
Помните, что самое вкусное филе – это запеченное целиком. А чернослив придаст ему особую пикантность.
Нам понадобятся для блюда следующие ингредиенты:
- до 2 кг индейки;
крупный чернослив без косточек – 100 г;- одна луковица;
- 0,5 лимона;
- несколько зубчиков чеснока;
- 30 г растительного масла;
- 150 г сухого белого вина;
- соль, перец, паприка, розмарин и базилик.
Готовить блюдо нужно так:
- берем небольшую миску, в ней смешиваем все специи и травы;
- филе моем в холодной воде и просушиваем;
- помажьте его растительным маслом, а сверху – специями из миски;
- оставьте мясо в прохладном месте хотя бы на час;
- порежьте чернослив на четвертинки, лук полукольцами, а чеснок – пластинками;
- уложите все в миску, добавьте чайную ложку лимонного сока и цедры, все смешайте;
- приготовьте форму с высокими бортами, но небольшую, обмажьте маслом;
- выкладываем на нее мясо, а сверху – массу из чернослива и лука;
- запекать блюдо нужно в течение получаса при температуре 200 градусов;
- переверните мясо и полейте вином. Убавьте температуру и запекайте еще столько же;
- переверните его еще раз, сбрызните получившимся соком и запеките до готовности.
Филе с овощами для всей семьи
Данный рецепт – для тех, кто хочет вкусно и сытно накормить всю семью, но не хочет тратить на это много сил и времени.
Для приготовления будут нужны:
- филе – 600 г;
- кабачок;
- картофель – 3-4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- томатный сок – 400 г;
- пару долек чеснока;
- оливковое масло, соль, паприка, перец.
Приготовления блюда такое:
- очистите все овощи и порежьте кубиками, морковку можно мельче;
- мясо тоже порежьте на кубики;
- обжарьте мясо и овощи в разных сковородах и соедините по готовности в одном сотейнике;
- добавьте соль и перец, залейте разогретым томатным соком;
- тушите на малом огне в течение 15 минут после закипания.
Как видите, индейка, особенно ее филе, – это продукт, на основе которого можно приготовить очень много всего вкусного. Если вам недостаточно предоставленных выше рецептов, вы можете отыскать в интернете еще, каждый может приготовить из индейки то, что ему будет по душе. Рецептов из такого мяса много - и для тех, кто любит жареное, и для любителей отварного мяса с легким гарниром.
