Секреты приготовления супов-пюре из шпината

Суп-пюре очень полезным получается с использованием шпинатаШпинат представляет собой листовой овощ, он необычайно полезен и содержит большое количество витаминов, минералов и многого другого, что так требуется организму. Блюда из шпината очень популярны в мире, однако, в нашей стране они не пользуются таким спросом, как, например, в Америке. А зря.

Сегодня мы расскажем о свойствах этого продукта и представим вашему вниманию рецепты нескольких супов-пюре со шпинатом, которые очень понравятся вам и вашим родным.

Свойства и особенности шпината

Этот продукт содержит в себе такие полезные составляющие, как:

  • клетчатку;
  • жиры;
  • белки;
  • углеводы;
  • бета-каротин;
  • витамины нескольких групп;
  • цинк;
  • натрий;
  • медь;
  • кальций;
  • марганец;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий.

Также блюда из шпината отлично подойдут желающим похудеть, поскольку, несмотря на свою сытность, калорийность продукта составляет всего 23 калории на 100 грамм. А белка в нем значительно больше, чем в зеленом горошке или фасоли.

Шпинат имеет необычный вкус, но он также имеет и лечебные свойства. При регулярном потреблении блюд из него можно избавиться от таких недугов, как:

  • Суп-пюре из кабачка с добавлением шпината - это полезногастрит;
  • варикоз;
  • рак;
  • зоба;
  • стресс и многого другого.

Срок хранения шпината очень короткий, всего 2 дня в темном месте. Иногда в продаже можно увидеть замороженный шпинат в шариках, в таком виде его можно держать более полугода. Однако замороженный шпинат менее полезен, чем свежий, и не рекомендуется для детского питания, поскольку в нем есть бактерии, которые перерабатывают нитраты в нитриты.

Блюда из шпината

Для приготовления блюд используют огородный шпинат. Есть два основных его сорта:

  • савойя;
  • полусавойя.

На основе этого продукта в свежем виде готовят такие блюда, как:

  • супы;
  • паштеты;
  • салаты;
  • вегетарианские вторые блюда;
  • голубы (оболочка).

Супы со шпинатом

Такой продукт, как шпинат имеет свойства придавать силы. Все блюда на его основе сытные, легкие и очень полезные. Особенно многие любят готовить супы-пюре. Вариантов приготовления пюреобразных блюд из шпината существует большое количество, и все они будут очень сытными и полезными. Ингредиенты для приготовления блюда часто хорошо обжаривают на масле, чтобы придать ему более насыщенный аромат.

Суп-пюре со шпинатом готовят на основе бульона или воды. К нему можно подать порезанное мясо или крутоны. Есть другой вариант: крем-суп. В отличие от пюре он обладает более нежной структурой, в него добавляют соус Бешамель, а сгущают с помощью муки или картофеля.

Ниже предлагаем вам ознакомиться с рецептами супов на основе этого овоща в виде кремов или пюре. Каждый из них оригинальный, вкусный и очень полезен.

Суп-пюре из шпината с курицей

Данный рецепт очень прост. Если вы не считаете калории, то для приготовления бульона берите домашнее мясо, так он будет более ароматным.

Ингредиенты для блюда такие:

  •  
  • Суп из шпината и брокколи - набор витаминов для вас!куриный бульон – 850 мл;
  • полкилограмма шпината;
  • петрушка;
  • 150 мл сливок;
  • 200 грамм моркови;
  • 50 г сливочного масла;
  • лук;
  • специи по вкусу.

Алгоритм приготовления супа такой:

  • возьмите кастрюлю с толстым дном, растопите в ней масло и выложите морковь, лук и шпинат в порезанном виде;
  • тушите овощи 5 минут, влейте бульон и добавьте петрушку;
  • доводим до кипения и кидаем специи;
  • варим суп на небольшом огне примерно полчаса;
  • охлаждаем, выливаем суп в блендер и перемалываем;
  • возвращаем полученное пюре в кастрюлю и заливаем сливками, специи добавляем по вкусу;
  • доводим суп до кипения и выключаем.

В готовый суп можно добавить чеснок или сырные гренки. Подать его можно с порезанными кусочками отварной или прижаренной курицы.

Суп для похудения

А этот рецепт будет интересен тем, кто сидит на диете и внимательно относится к количеству калорий в своем рационе. Шпинат само по себе питательный и низкокалорийный продукт, он не только помогает похудеть, но и приводит в порядок наш пищеварительный тракт, улучшает обмен веществ и очищает организм от токсинов и прочих шлаков.

100 грамм готового супа включает в себя всего 31 калорию, поэтому его можно есть в больших количествах даже тем, кто очень пристально следит за фигурой.

Ингредиенты для приготовления будут нужны такие:

  • 300 г шпината;
  • 20 г муки;
  • 10 г сливочного масла;
  • лук;
  • яйцо;
  • зелень;
  • специи.

Приготовление блюда:

  • Суп-пюре из шпината можно готовить на мясном или курином бульонепромойте листья шпината и порежьте, выложите их в кастрюлю с присоленной водой;
  • спассеруйте в сковородке муку и переложите к шпинату;
  • порежьте лук и добавьте туда же;
  • варите до готовности, под конец добавьте соль и прочие специи;
  • украсьте порцию супа крутым яйцом, порезанным на кружки, и посыпьте зеленью.

Можно данный суп приготовить и в виде крема, для этого добавьте в него муку, спасерованную на сливочном масле.

Суп-пюре из шпината и овощей

Данный суп можно готовить не только для тех, кто сидит на диете, но и для детей. Ведь он включает в себя большое количество разных полезных овощей.

Для приготовления берем следующее:

  • 200 г шпината;
  • 300 грамм картофеля;
  • 1 морковь;
  • половину болгарского перца;
  • один лук;
  • помидор;
  • полстакана сливок;
  • перец и соль.

Готовим суп таким образом:

  • Суп с гренками из шпината - полезное диетическое блюдо.для начала нужно подготовить овощи для готовки. Картошку порежьте на кубики, морковку натрите на терке, лук нужно нашинковать помельче, а перец очистите от семени и порежьте полукольцами. Помидор обдайте кипятком и почистите на нем кожицу;
  • вскипятите литр воды, посолите ее и положите в кастрюлю картофель и листья шпината;
  • варите в течение 15 минут как минимум;
  • в сотейнике отдельно спассеруйте все оставшиеся овощи, помидор добавьте в последнюю очередь;
  • переложите обработанные овощи в кастрюлю и варите, пока все они не станут мягкими;
  • готовый суп охладите, перелейте в блендер и измельчите все;
  • разбавляем пюре до требуемой консистенции сливками в подогретом виде, доводим до кипения и выключаем.

Если вы готовите суп-пюре для детей, то его можно после приготовления украсить свежей зеленью и кусочками отварного мяса, а если для взрослых – то крутонами на основе пшеничного хлеба.

Суп «Изумрудный крем»

Такое блюдо имеет оригинальный вкус и насыщенный оттенок, который достигается с помощью лимонного сока. А еще он придаст супу характерную кислинку.

Чтобы приготовить такой суп, возьмите:

  • 400 грамм шпината;
  • 1 картофель;
  • 1 лук;
  • 20 г имбиря;
  • чайную ложку лимонного сока;
  • немного оливкового масла;
  • пару зубчиков чеснока;
  • сливки;
  • перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления кремового супа следующий:

  • Суп с семгой из шпината - вкусно и питательнолистья шпината (свежие или мороженые) отварите в течение 5 минут, плотно закрыв кастрюлю крышкой;
  • возьмите вторую кастрюлю с толстым дном, разогрейте в ней масло, положите чеснок, имбирь и лук, прогрейте их чуть менее 5 минут;
  • в кастрюлю с маслом и овощами выкладываем шпинат, заранее полив его лимонным соком, картофель, порезанный кубиками, и вливаем чуть-чуть отвара, где варился шпинат. Готовим примерно 15 минут на среднем огне;
  • переливаем содержимое кастрюли в блендер и взбиваем;
  • переливаем пюре в кастрюлю, добавляем специи, доводим до кипения и выключаем;
  • если пюре сильно густое, разбавьте его разогретыми сливками.

К столу суп подаем, украсив зеленью или порезанным яйцом. Даже несмотря на присутствие в нем имбиря, его можно предлагать детям от 6 лет.

Суп овощной в мультиварке «Детский»

Следующий рецепт подойдет для тех, у кого есть мультиварка, и кто старается детей с раннего возраста приучать к здоровой и вкусной еде. Суп готовится очень просто и быстро. Вам для его приготовления будут нужны:

  • 300 грамм шпината;
  • 200 грамм брокколи;
  • пару зубчиков чеснока;
  • лук;
  • 2 стакана молока;
  • 70 г муки;
  • сыр;
  • соль и перец.

Готовим блюдо следующим образом:

  • поставьте режим выпечки и обжарьте в мультиварке порезанный лук с чесноком в течение 5 минут;
  • добавляем туда же брокколи и шпинат, и жарим еще 15 минут;
  • переложите овощи в блендер, добавьте стакан кипяченой воды и взбейте;
  • переложите пюре опять в чашу мультиварки, установите режим подогрева или парового приготовления, добавьте соль, молоко и муку, все хорошо смешайте и доведите до кипения.

Готовое блюдо разлейте по тарелкам и украсьте тертым сыром. Для детей можно добавить в суп кусочки овощей или яичный желток.

И это далеко не полный перечень рецептов кремо- и пюреобразных супов из шпината. Также есть немало рецептом и классических супов из этого овоща. При желании вы можете самостоятельно найти в интернете секреты приготовления и других блюд из него, каждое из которых очень полезное и вкусное.

Внимание, только СЕГОДНЯ!