Такая практика, как сыроедение, становится в мире все популярнее. И это понятно, ведь подобная диета приносит пользу здоровью, а еще такой стиль питания действительно нравится очень многим.
Сегодня мы расскажем о ключевых принципах сыроедов, а также представим примерное меню сыроеда на неделю.
Мифы о сыроедении
Одним из ключевых мифов о сыроедении является то, что многие считают сыроедческое меню скудным и невкусным. Но это вовсе не так, сыроеды считают, что вкус многих продуктов в сыром виде намного интересней, чем в обработанном и со специями. Тем более что из сырых продуктов растительного происхождения можно приготовить массу полезных блюд, которые обогатят ваш организм такими веществами, как:
- витамины;
- микроэлементы;
- минералы.
Многих отпугивает сыроедением тем, что при поедании сырых продуктов человек не получает удовольствия и мучается от голода. Это тоже неверно, правильно подобранное меню сыроеда целиком восполняет потребности организма в углеводах, белках, жирах и других веществах.
В рацион сыроедов включены такие продукты в сыром виде:
- овощи;
- фрукты;
- грибы;
- зелень;
- травы.
Но это далеко не все, что можно себе позволить при сыроедении.
Правила питания сыроедов
Составлять меню при сыроедении нужно внимательно, с учетом всех особенностей организма и его потребностей. Также существуют правила питания при данной практике:
питаться при сыроедении нужно от 4 раз в день, чтобы постоянно получать энергию, не испытывать голод и обеспечивать правильный обмен веществ. Можно есть очень много, но малыми порциями, а можно разделять еду на основные приемы и перекусы;- пищу запивать нельзя. Чистую воду или травяные настои пьют или за полчаса до приема пищи, или спустя 40 минут после нее. Каждый день можно пить фреши и даже заменять ими один прием пищи или перекус в течение дня.
Рацион сыроедов
С целью насыщения организма белком, жирными кислотами и минералами сыроеды обязательно вносят в свое меню орехи:
- грецкие;
- кешью;
- фундук;
- кедровые;
- фисташки;
- лесные орехи.
Покупать орехи нужно внимательно, поскольку иногда они поступают в продажу в жареном виде, а сыроедение предполагает употребление продуктов в сыром виде.
Также в меню каждого сыроеда должны присутствовать злаки и бобовые, варить их нельзя, поэтому их размачивают и проращивают.
Бобовые и злаки богаты такими веществами, как:
- растительные белки;
- углеводы;
- клетчатка.
В числе бобовых и злаков в меню должны присутствовать ростки нута, гречихи, пшеницы, чечевицы и гороха. Они дают насыщение, придают энергию и бодрость. Гречку и пророщенную пшеницу можно употреблять отдельно или в качестве ингредиента для салата.
Зеленая гречка и семечки
Практически каждый сыроед вводит в свое меню зеленую гречку. Ведь коричневая гречка, к которой все привыкли, имеет свой цвет из-за обжарки, а в сыром виде эта крупа имеет зеленый оттенок. Зеленая гречка выступает в роли основы для приготовления многих сыроедческих блюд. Она очень полезна, содержит много железа и быстро готовится. Ее просто заливают холодной водой и дают разбухнуть. Затем она пригодна к употреблению как самостоятельный продукт или для готовки других блюд.
В сыроедческом меню присутствуют также сырые семечки:
- подсолнечника;
- льня;
- кунжута;
- тыквы.
Перед применением в пищу их замачивают в холодной воде до разбухания. Они содержат большое количество омега жирных кислот, минералов и масел. Ими можно насытиться и поддержать мышечную массу.
Овощи и фрукты
Порядка 70-95 процентов сыроедческого рациона составляют сырые и свежие овощи с фруктами. Рекомендуется употреблять сезонные продукты, которые содержат максимум полезных веществ. Наиболее полезные из них такие:
- помидоры;
- брокколи;
- чеснок;
- банан;
- яблоко;
- ананас;
- морковь;
- авокадо;
- арбуз.
Также много полезного содержится во всех ягодах, сырых грибах, однако при их выборе нужно быть предельно внимательным. Далеко не все грибы можно ест сырыми. Лучше всего подходят для этого шампиньоны и вешенки.
Сухофрукты, зелень и салаты
Сыроедение невозможно без сухофруктов, особенно они важны зимой. Хорошо насыщают организм такие:
- финики;
- инжир;
- изюм;
- чернослив;
- курага.
А вот цукаты при сыроедении не едят, поскольку они поддаются химической обработке. Желательно отдавать предпочтением тем сухофруктам, которые сушились под солнцем без добавок.
На основе листовой зелени сыроеды готовят коктейли и салаты. Наиболее популярны такие:
петрушка;- укроп;
- зеленый лук;
- руккола;
- щавель;
- базилик;
- сельдерей и многое другое.
Из зелени готовят салаты и соусы для приправ злаков или хлеба. В ней содержится много витаминов и минералов.
Сыроеды очень любят морскую капусту, которая является источником йода и фосфора. При этом они не покупают ее в готовом виде, а готовят самостоятельно, а потом приправляют уксусом и рафинированным маслом.
Для заправки салатов сыроеды применяют растительные масла первого отжима. Наиболее полезные:
- оливковое;
- кунжутное;
- льняное.
Эти масла придают продуктам аромат, насыщают организм полезными веществами и улучшают пищеварение.
Меню сыроеда на неделю
Для того чтобы понимать, что едят сыроеды в течение недели и что готовят, приводим примерное сыроедческое меню из расчета на одну неделю.
Понедельник:
- завтрак – по два банана и киви, три апельсина;
- на ланч горсть орехов;
- в обед – порция зеленой гречки, салат из помидоров, огурцов, лука и перца в оливковом масле;
- полдник – сухофрукты;
- ужин – смузи на основе авокадо, томата, петрушки и базилика, сыроедческий хлеб.
Вторник:
- на завтрак – три яблока с медом и изюмом;
- на ланч овощной или фруктовый фреш;
- в обед сырые морковные котлеты с проросшей пшеницей;
- на полдник салат из огурцов, зелени и капусты, приправленный лимонным соком с льняным маслом;
- на ужин фруктовый или ягодный салат.
Среда:
- на завтрак готовим размоченные овсяные хлопья с манго и клубникой;
- на ланч орехи;
- в обед готовим пророщенную чечевицу, салат на основе сладкого перца, горошка, цветной капусты и брокколи, заправляется кунжутным маслом;
- на полдник 2 яблока;
- на ужин каша из тыквы с семечками.
Четверг:
- завтрак – смузи на основе клубники, киви и банана;
- ланч – семечки;
- обед – сырой овощной крем-суп, луковый хлеб;
- полдник – арбуз или дыня;
- ужин – салат из брокколи, лука и морской капусты со льняным маслом и лимонным соком.
Пятница:
завтракаем фруктами или ягодами;- на ланч съедаем орехи;
- в обед делаем кашу из тыквы с кедровыми орешками и кабачковый салат с зеленью;
- в полдник едим финики;
- вечером готовим салат из кунжута, цветной капусты, рукколы и помидора, заправляем оливковым маслом и лимонным соком, заедаем хлебцами.
Суббота:
- завтрак – арбуз, смородина и клубника;
- ланч – огурцы с укропом и чесноком;
- обед – пророщенная пшеница, салат на основе моркови, капусты, лука и зелени в кунжутном масле;
- на полдник коктейль из кабачков, щавеля, укропа и петрушки;
- на ужин едим морскую капусту с кунжутным маслом и соусом из авокадо и сладкого перца.
Воскресенье:
- завтрак включает яблоки, которые фаршируют сухофруктами;
- на ланч выпивает фреш из ягод или фруктов;
- на обед будет пророщенный нут, салат из помидоров, лука, грибов и цветной капусты в оливковом масле;
- полдник – салат из кабачка и морковка по-корейски;
- на ужин – овощи в соусе из перетертых орехов.
Как видите, большинство блюд из перечисленного меню достаточно вкусные и питательные, и вызывают аппетит даже у ярых противников сыроедческой культуры.
Попробуйте хотя бы на время перейти на сыроедческое питание, чтобы оценить его преимущества и состояние своего здоровья. Вы не только сбросите лишние килограммы, но и почувствуете себя моложе.
