Свиное сало – продукт далеко не диетический, однако, его все равно очень любят как дети, так и взрослые. Этот продукт в соленом, копченом и другом виде имеет большое количество калорий. Однако это не значит, что эта часть свинины – это жирный и неполезный продукт, ведь в нем содержится немало минералов и витаминов.
Полезность данного продукта актуальна при правильном его потреблении, нужно обязательно знать свою суточную норму в граммах, а также просчитывать калорийность свиного сала из расчета на свой рацион. Этот продукт может быть как полезным, так и навредить здоровью. Как употреблять соленое и другое свиное сало с умом, мы и расскажем ниже.
Какие полезные вещества есть в свином сале
Несмотря на высокую калорийность и жирность продукта, в нем присутствует немало витаминов, которые так полезны для здоровья, например:
- бета-каротин, витамин А – эти вещества необходимы нашему организму, чтобы нормально функционировал эпителий и не было проблем со зрением. Благодаря им растут клетки и поддерживается иммунная система;
- витамин Д – данное вещество помогает всасыванию кальция и фосфора, участвует в регуляции размножения клеток, а также в синтезе ряда гормонов;
- витамин Е – способствует защите мембраны клеток, а также помогает восстановить поврежденные кровяные эритроциты.
Несмотря на то что калорийность этого продукта выше сливочного масла, наличие полезных веществ с лихвой это компенсирует. А еще витамин Е помогает восстановить организм после негативного влияния алкоголя, а также длительных заболеваний, а другие вещества помогают нормально работать органам пищеварительной системы.
Кислоты в сале
Помимо витаминов, в нем содержатся жирные кислоты, полезные для организма:
олеиновая;- линолевая;
- арахидоновая;
- пальмитиновая.
Все эти кислоты принимают активное участие при холестериновом обмене и иммунном реагировании, также они хорошо для сердечной мышцы. Поэтому несмотря на большое содержание калорий, этот продукт содержит немало жирных кислот, в которых есть потребность практически у каждого человека. Другой вопрос – сколько именно вы съедаете его за один раз в граммах.
Многие боятся, что соленое сало имеет высокую калорийность, и стараются избегать данной пищи. Но бояться не нужно. Одно из полезнейших веществ, содержащихся в этом продукта – это антиоксидант селена. Благодаря ему иммунная система человека работает нормально, также оно помогает выводить из организма свободные радикалы. Немало людей только в России страдает от недостатка селена.
Многие восполняют его нехватку БАДами и лекарственными средствами, однако, можно совмещать приятное с полезным и позволять себе регулярно вкусное сало. Селен также содержится в большом количестве в чесноке, поэтому, употребляя его с чесноком, вы также сможете восполнить нехватку селена без разных лекарств.
Сколько калорий в сале
Если исходить из калорийности сала на сто грамм продукта, то все зависит от вида продукта и его приготовления:
- соленое сало содержит порядка 800 калорий на сто грамм продукта. Сколько его можно съесть, решите самостоятельно в зависимости от своих потребностей. Соленое сало наиболее полезно, поскольку именно в нем сохраняется наибольшее количество витаминов;
- отварной продукт содержит около 500 калорий на 100 грамм продукта. Его можно хранить долго, поэтому его часто консервируют на зиму. Ряд витаминов при термической обработке разрушается, поэтому полезных свойств в нем меньше, чем в соленом сале;
- калорийность копченого продукта чуть ниже, чем соленого и составляет порядка 767 ккал на сто грамм. Также 100 г продукта содержит порядка 1,5 г белков и столько же углеводов, а также 50 г жиров. При копчении часть жиров вытапливают, но при похудении такой продукт есть нельзя, чтобы не тормозить процесс потери веса;
жареное (шкварки) – много людей любят есть продукт в таком виде, некоторые при этом интересуются, сколько калорий в нем содержится. Калорийность жареного сала практически такая же, как и копченого, но жиров на 100 грамм продукта будет значительно больше. Категорически не рекомендуется употреблять это при похудении и тем, кто склонен к полноте;- сало с мясной прослойкой. Мясная прослойка увеличивает количество белка, соответственно, такое сало – более калорийное, нежели обычное.
Как правильно есть сало
Итак, мы выяснили, сколько калорий и полезных веществ содержит в себе свиное сало, и вы сможете без труда вычислить, сколько в сутки можно употреблять данного продукта, чтобы не было проблем. Также есть ряд рекомендаций по поводу потребления данного продукта без последующего вреда для здоровья:
- его лучше всего есть вместе с салатами на основе свежих овощей, который заправляется растительным нерафинированным маслом и яблочным уксусом. В уксусе присутствуют антиоксиданты, которые при таком сочетании снизят вред от липопротеидов низкой плотности, которые есть в животном жире;
- максимальная польза от продукта получается зимой, когда на обогрев тела организм тратит много энергии, а сало будет при этом выступать в роли дополнительного источника минералов и витаминов;
- злоупотреблять им нельзя, лучше всего есть помалу до 3 раз в неделю. Очень важно при этом соблюдать баланс в плане потребления остальных продуктов, поскольку сало обладает очень высокой энергетической ценностью.
Рекомендации и противопоказания
Есть категории людей, которым противопоказано потребление сала. От него стоит воздержаться при наличии таких заболеваний, как:
- ожирение;
- печеночные болезни;
проблемы с поджелудочной железой;- заболевания желудочно-кишечного тракта.
И наоборот, лучше ввести в свой рацион этот продукт в разумных количествах в следующих случаях:
- при активном образе жизни;
- тем, кто много работает физически или занимается спортом;
- при наличии легочных заболеваний;
- при болезнях крови.
Сало обладает способностью выводить из организма тяжелые металлы, помогает наладить работу иммунной системы, а также способствует выведению желчи.
Поэтому, если вы проведете расчеты по поводу калорийности сала и просчитаете свою собственную потребность в энергии, вы сможете добавить этот продукт в свое меню и не переживать о здоровье и фигуре. Данный продукт полезен и вкусный для всех – благодаря ему вы разнообразите свой рацион полезными веществами и насладитесь его вкусом.
