Каждый человек, который старается правильно питаться, должен следить за калорийностью потребляемых продуктов. Об этом также стоит побеспокоиться и людям, которые болеют сахарным диабетом. Учитывая важность этого показателя, необходимо знать, как правильно составлять список полезных и готовых блюд.
Что такое калорийность?
Для начала необходимо разобраться с тем, что же следует понимать под термином калорийность. Его используют для обозначения показателя, по которому можно определить питательность определенного продукта и его способность насытить организм. Если, скажем, необходимо составить рацион для людей с определенными заболеваниями, в том числе и диабетом, то для них лучше всего подойдут блюда с низкой степенью калорийности. Их можно рекомендовать и для тех людей, которые стремятся похудеть.
Иными словами, под калорийностью следует рассматривать общую энергетическую ценность конкретного продукта питания. Этот термин введен диетологами, использовать его могут как обычные люди, которые стараются похудеть, так и те, у кого выявлены заболевания, связанные со следующими органами:
- ЖКТ;
- эндокринной системой.
И потому, если указанная категория людей захочет перекусить в Макдональдсе или просто отведать конфет, то они ощутят дискомфорт после употребления этой пищи.
Гораздо меньше вреда организму наносят продукты с нулевой калорийностью. Поэтому их и делают основой рациона для диабетиков, а также тех людей, которые очень тщательно рассчитывают энергетическую ценность блюд, которые составляют их меню.
Во время протекания сахарного диабета второго типа клетки содержат переизбыток жира, поэтому инсулин и входящие в него компоненты не способны повлиять на уровень сахара, когда они оказываются внутри клетки.
С учетом всего этого таким людям рекомендованы специальные мероприятия по снижению массы тела. Это поможет освободить клетки от значительного количества жира, в результате к ним вернется нормальная реакция на инсулин. Когда организм сможет усваивать этот компонент в полном объеме, это поможет избежать кризы. Все, что необходимо для этого сделать — придерживаться правильного питания, избегая походов в Макдональдс и другие подобные заведения. Также необходимо исключить из рациона спиртные напитки и придерживаться рекомендаций врачей-диетологов.
Если человеку поставлен диагноз сахарный диабет первого типа, то, занимаясь разработкой меню, необходимо особое внимание уделить углеводам, а если быть точнее, посредством каких продуктов они поступают в организм. При сахарном диабете второго типа необходимо учитывать не только углеводы, но и уровень калорийности пищи. Поэтому людям с заболеванием обоих типов полезно включать в рацион продукты с нулевой калорийностью.
Чем бы ни питался человек, он в любом случае будет получать с ней энергию, количество которой в каждом случае будет отличаться. Если человек поставил перед собой цель похудеть либо просто хочет сохранить крепкое здоровье, то он должен иметь представление о том, потребление каких продуктов или готовых блюд ему стоит ограничить по причине повышенного уровня их калорийности, а каких увеличить. Ведь именно последние будут наименее калорийными. Определить сегодня количество калорий любого блюда или продукта может каждый желающий, что можно сделать, даже не обладая специальными знаниями.
Важнее здесь всего как можно реже бывать в Макдональдс, где посетителям предлагают вредную пищу.
Как посчитать?
Самый легкий способ определить уровень калорийности готовых и сырых продуктов — воспользоваться специальной таблицей калорийности продуктов питания. Также для этого можно использовать специальный справочник или калькулятор. Эта информация будет полезна всем, кто стремится похудеть в короткие сроки, а также людям, которые пытаются вылечиться от сахарного диабета.
Наблюдая за физиологией мужского организма, ученым удалось установить, что в день представители мужского пола должны получать с пищей около 2500–3500 калорий. Для более точного определения этого показателя необходимо учитывать следующие факторы:
- Возраст человека;
- Телосложение;
- Энергетические затраты. Они-то и позволяют правильно определить энергетическую ценность.
Что же касается женщин, то им необходимо получать в день около 2000–2500 килокалорий. Придерживаясь подобной рекомендации, можно не только похудеть, но и укрепить свое здоровье. Неоценимую помощь в этом деле окажет таблица калорийности продуктов вне зависимости от того, какие проблемы у человека со здоровьем. При этом всегда можно упростить задачу определения энергетической ценности рациона, если воспользоваться калькулятором калорийности продуктов.
Правила расчета калорийности
Если человек находится в истощенном состоянии, например, после перенесенной болезни, то составляемый для него рацион должен включать готовые продукты и блюда, калорийность которых должна быть увеличена не менее, чем на 20%. Обязательно нужно сопоставлять показатель с калорийностью при оптимальной массе тела. Обратной будет рекомендация для тех людей, у которых ярко выражено ожирение. Удивляться этому не приходится, ведь если человек является частым постояльцем таких заведений, как Макдональдс, то здоровым назвать его нельзя.
Решив воспользоваться таблицей калорийности для определения энергетической ценности употребляемых блюд и продуктов, нужно помнить о том, что они дают приблизительные результаты. Для получения более точной информации необходимо учитывать индивидуальные особенности человека. Особенно это актуально для тех людей, которым поставлен диагноз сахарный диабет. Но прежде не помешает больше узнать о продуктах с нулевой калорийностью, их полезных свойствах и в каких случаях можно говорить о минусовой ценности продуктов.
Продукты с отрицательной калорийностью
Процесс расщепления и усвоения полезных веществ, которые поступают в организм с пищей, требует поддержания в организме определенного количества энзимов. Естественно, организму приходится расходовать определенную энергию на это. Поэтому получается, что, когда организм переваривает продукты, то сжигается гораздо больше калорий, чем в них содержится. Причем это правило действует в отношении любых продуктов.
Многие вредные продукты, а также блюда, богатые клетчаткой, и продукты, потребляемые в сыром виде, не поддаются полному перевариванию. Из-за этого очень сложно понять, что же подразумевается под термином «продукты с отрицательной калорийностью». Более корректно называть их продуктами с нулевой калорийностью.
Наличие у продуктов с отрицательной калорийностью полезных свойств не должно вводить в заблуждение: если их добавить в рацион, то они в любом случае не смогут сжечь калории, приобретенные в результате употребления гамбургеров, купленных в Макдональдс. Такие продукты наносят серьезный вред здоровью и никак не способствуют похудению.
Понять, можно ли те или иные продукты считать продуктами с отрицательной калорийностью, можно по наличию следующих признаков:
- Низкий уровень энергетической ценности, который не должен превышать 30 килокалорий на 100 грамм.
- Высокий уровень содержания клетчатки, которая фактически является непереваренными пищевыми волокнами. Ее количество должно составлять более 1 грамма на 100 грамм. Об этом нужно помнить каждому, кто стремится похудеть.
Правильно считать продуктами с отрицательной калорийностью зелень и некоторые виды овощей, например, салат, капусту. Более точно определить, какие продукты являются таковыми, а какие не могут быть отнесены к этой категории, можно при помощи анализатора калорийности продуктов. Но говоря о больных сахарным диабетом, нельзя не упомянуть о диете по Борменталю, о которой существуют разные мнения.
Диета Борменталя
Эта методика похудения пользуется большой популярностью, но желаемого результата с ее помощью можно добиться лишь при соблюдении рекомендаций. Человек не только должен сформировать правильный психологический настрой, но и точно придерживаться установленных норм питания. Они главным образом и оказывают положительное влияние на обменные процессы, поддерживая хорошее самочувствие при диабете и помогая терять лишние килограммы.
Принципы диеты
Основная идея диеты по Борменталю предполагает уменьшение ежедневного соотношения активных калорий. А это очень важно не только для людей, которые поставили перед собой целью похудеть, но и больных сахарным диабетом.
Людям, придерживающимся сидячего образа жизни, рекомендуется установить для себя норму энергетической ценности на уровне 1000-1200 килокалорий. Для тех людей, которые пытаются избавиться от избыточного веса или занимаются лечением диабета, подвергая при этом себя физическим нагрузкам, разрешается увеличить норму на 200 килокалорий. Поэтому, начав соблюдать диету Борменталя, вы легко сможете прийти к желаемому весу и оздоровить свой организм.
Для этого нужно лишь следить за тем, чтобы уровень калорийности рациона не выходил за определенные рассматриваемые методикой рамки. Поэтому достаточно поддерживать уровень общей энергетической ценности употребляемых продуктов на уровне не более 1000–1200 килокалорий, и вы сможете день за днем терять килограммы. Но имейте в виду, что употребление вредной пищи находится под запретом. Поэтому, если вы решите позволить себе подобные послабления, то вся ответственность за это будет лежать исключительно на вас.
Есть ли недостатки?
Каждый человек, который страдает сахарным диабетом, должен начинать свое лечение с определения уровня оптимальной калорийности продуктов. Это позволит создать наиболее благоприятные условия для работы организма, который сможет в полном объеме перерабатывать и усваивать инсулин.
Если же у человека имеется диабет или иные заболевания, которые объясняют его ослабленное состояние, то составлять для него меню с учетом калорийности продуктов не следует.
Для остальных людей предлагаемая методика может применяться без ограничений. Поэтому вне зависимости от того, страдает человек диабетом или просто хочет укрепить свое здоровье, он может ориентироваться на эту теорию при составлении своего рациона. Постоянно контролируя уровень калорийности продуктов и готовых блюд, можно в течение длительного времени поддерживать крепкое здоровье.
Заключение
Каждый человек должен с малых лет уделять большое внимание своему питанию. Но,к сожалению, только во взрослом состоянии мы начинаем задумываться о том, что едим. Для людей, страдающих различными заболеваниями, это очень важный вопрос. Особенно если им был поставлен диагноз сахарный диабет. Им приходится быть очень внимательным при составлении меню, включая в него только максимально полезные и низкокалорийные продукты.
Поэтому именно уровень калорийности является одним из главных ключевых моментов, который должен учитывать каждый человек, которому не все равно, чем он питается. Пища, подобранная с учетом ее общей энергетической ценности, позволяет обеспечить организм всеми необходимыми элементами и вместе с тем избежать нарушения работы любого из органов. Поэтому с таким отношением к еде мы проявляем заботу о самих себе, что позволяет нам на протяжении долгих лет оставаться здоровыми.
