Меню при сахарном диабете 2 типа: стол 9 по дням

Каждый диабетик должен с большим вниманием относиться к своему питанию, поскольку это не только помогает избавиться от неприятных симптомов, но и позволяет скорректировать вес. Выбранный рацион влияет не только на то, как себя будет чувствовать больной, но и в какой степени будет прогрессировать болезнь. Естественно, несоблюдение рекомендаций диетологов приведет к прогрессированию заболевания, что сократит жизнь пациента. Но избежать столь неприятных последствий можно, если придерживаться диеты 9 при сахарном диабете.

Суть и принципы лечебного питания

Базовым принципом лечебной диеты номер 9, которую специалисты рекомендуют больным диабетом и тем, у кого обнаружены другие опасные заболевания, является уменьшение калорийности, достигаемое путем ограничения потребления вредных легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Особое внимание нужно обращать на количество белков, уровень содержания которых должен соответствовать физиологическим нормам. При их недостатке у больного может ухудшиться самочувствие.

Базовые правила

Основные правила, определенные диетой для больных диабетом стол 9, предполагают следующее:

• В сутки должно быть не менее 5 приемов пищи;
• Размеры порций должны быть небольшими;
• Количество съедаемой за один прием пищи должно быть таким, чтобы не было ощущения переедания или голода;
• Исключить из рациона сахар, заменив его прописанными врачом продуктами;
• При составлении меню учитывается ГИ продуктов.

Правильный выбор продуктов, без сомнения, очень важен. Но помимо этого необходимо использовать подходящий способ их приготовления. Иначе все усилия по поддержанию здоровья будут бесполезными. По словам врачей, желательно употреблять тушеную, приготовленную на пару или запеченую в духовке пищу. Приветствуется активное использование для приготовления продуктов современной техники — пароварки или мультиварки.

Людям с перечисленными выше заболеваниями придется исключить из меню жареное, копченое, острое, а также приготовленную с использованием жира и консервированную пищу. Подаваемые на стол блюда могут иметь ту же температуру, что и для обычного человека.

Также необходимо следить за калорийностью и химическим составом продуктов, составляющих основу диеты номер 9. Больным необходимо обеспечить суточную норму около 2500 калорий. Причем их необходимо получать за счет следующих веществ:

• Жир - 80 грамм, из этого количества треть жиров должны быть растительными;
• Протеин - 100 грамм, из них более 50% белков должны быть животными;
• Углеводы - 300 грамм, в основном, это должны быть полисахариды;
• Натрия хлорид — не более 12 грамм;
• Жидкости, в которых не должно быть сахара - 1,5 литра.

Показания диеты

В основе лечебной диеты 9 лежит правильный расчет калорийности блюд, которые составляют его основу. Основная ее идея — готовить блюда по таким рецептам, чтобы уменьшить количество потребляемых легкоусвояемых углеводов.

Специалисты рекомендуют переходить на это питание следующим категориям людей:

• Тем, кому недавно был поставлен диагноз диабет.
• У кого был обнаружен диабет второго типа средней тяжести.
• При обнаружении инсулиннезависимой формы болезни.
• Людям, которым приходится регулярно принимать небольшую дозу инсулина (около 25 единиц).
• Тем, кому назначено исследование выносливости к углеводам.
• Больным диабетом, которые заняты расчетом оптимальной дозы инсулина.
• Людям, у которых обнаружены заболевания суставов.
• Отдельным группам пациентов, у которых диагностированы аллергические заболевания, бронхиальная астма.

Наличие любой из вышеперечисленных проблем, тем более, если это диабет, означает, что вы должны как можно раньше перейти на рецепты, соответствующие диете номер 9, чтобы вернуть себе радость к жизни. Ее смысл состоит в том, чтобы привести в норму углеводный обмен, а также избежать расстройства жирового обмена.

Продуктовая ревизия при сахарном диабете

Рацион должен составляться с учетом того, что все продукты делятся на рекомендованные и запрещенные.

Остановимся вначале на тех продуктах, которых не должно быть на столе:

• Алкоголь и его виды;
• Сахар;
• Сдобная выпечка;
• Каша из манной крупы;
• Белый рис;
• Бульон, приготовленный на жирном мясе;
• Соленые продукты;
• Макаронные изделия;
• Печенье и другие сладости;
• Колбасные изделия;
• Салат;
• Мясо с высоким содержанием жира;
• Консервы;
• Маринованные блюда;
• Бобовые;
• Жирные сорта рыбы;
• Пакетированные соки;
• Напитки, приготовленные с использованием сахара;
• Варенье;
• Конфеты;
• Определенные виды фруктов, среди которых особое внимание нужно обратить на виноград, бананы, финики и инжир;
• Сливки;
• Пирожное;
• Творог с содержанием сахара;
• Сливочное масло;
• Икра;
• Соленый сыр;
• Мороженое;
• Сухофрукты;
• Соусы, включающие острые приправы;
• Кулинарный жир.

Следует учесть, что в этом списке отсутствуют яйца. Но при сахарном диабете необходимо ограничить потребление желтков.

Рассмотрим теперь продукты, которые разрешается включать в рацион больных сахарным диабетом:

• Постное мясо;
• Каша из перловой, овсяной и гречневой крупы;
• Овощные супы;
• Бульон, сваренный из нежирных сортов рыбы;
• Грибная юшка;
• Хлеб с содержанием отрубей. Разрешается приготовленный из ржаной, а также второго сорта муки;
• Молочно-кислые продукты с нулевым содержанием жира;
• Яичные белки;
• Морепродукты;
• Нежирные сорта рыбы, приготовленные в соответствии с правилами здорового питания;
• Овощи и зелень;
• Топлёное несоленое сливочное масло;
• Оливковое масло;
• Фрукты за исключением тех, которые включены в список запрещенных;
• Травяные отвары;
• Приготовленные самостоятельно соки из фруктов;
• Чай;
• Желе и сладости на сорбите.

Переходя на диету номер 9, необходимо выбирать не только рецепты, где присутствуют продукты из разрешенного списка. Следует включать в рацион диеты продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Также приветствуется наличие в меню богатых лиотропными веществами продуктов из-за их способности сжигать жира. Это может быть творог, сыр, рыба и овсянка.

Меню диеты 9 на неделю

Познакомившись с базовыми принципами лечебной диеты стол 9 и перечнем разрешенных продуктов, настала пора узнать, как выглядит примерный рацион.

В рамках диеты номер 9 для больных сахарным диабетом второго типа меню на неделю будет иметь следующий состав:

Первый день

• На завтрак можно съесть пачку нежирного творога, добавив к нему немного ягод.
• В качестве перекуса можно выпить стакан кефира.
• На обед обязательно нужно приготовить овощной суп, постное мясо и овощное рагу.
• В полдник на столе должны быть овощи, поэтому в качестве одного из вариантов можно приготовить салат, используя для него рекомендованные овощи.
• На ужин можно съесть небольшой кусочек рыбы, ее можно подать с любимыми овощами.

Второй день

• На завтрак можно приготовить гречневую кашу, сваренную на молоке.
• Перекусить можно несколькими яблоками.
• На обед можно приготовить борщ, подав его с кусочком телятины.
• В полдник можно полакомиться ягодным желе на сорбите.
• Ужин является полной копией первого дня диеты номер 9.

Третий день

• На завтрак готовят творожную запеканку, можно выпить стакан чая.
• В качестве перекуса можно съесть приготовленные вкрутую яйца.
• На обед готовят щи, овощное рагу и рыбные тефтели.
• В полдник можно утолить голод несколькими яблоками.
• На ужин можно подать тушеную капусту и несколько куриных котлет.

Четвертый день

• На завтрак подают омлет, который можно приготовить с добавлением небольшого количества овощей из разрешенного списка. Все это можно съесть с небольшим кусочком черного хлеба.
• Перекусить можно стаканом йогурта.
• На обед готовится суп-пюре, фаршированный перец. Особое внимание нужно уделить рису, который должен быть неочищенным и бурых сортов.
• В полдник подается творожная запеканка.
• На ужин можно отведать шашлык, приготовленный по правилам диетического питания, а также приготовленные на гриле овощи.

Пятый день

• Начать день можно с любой из полезных каш, которую можно подсластить яблочным пюре.
• Утолить голод до обеда можно, съев несколько цитрусовых.
• На обед готовится уха, перловка и гуляш.
• На ужин можно подать гречневую кашу с несколькими кусочками куриного рулета.

Шестой день

• На завтрак можно съесть небольшое количество творога с добавлением ягод. Также начинать день можно хлебцем из отрубей.
• В качестве перекуса можно съесть одно яйцо.
• На обед подают рагу с мясом, в которое можно добавить любые продукты, которые соответствуют списку дозволенной провизии. Разрешается приготовить салат из овощей.
• На ужин готовят рыбные котлеты, подаваемые с тушеными овощами.

Седьмой день

• Отличным вариантом завтрака станет овсянка с фруктами.
• В качестве ланча можно отведать творожную запеканку и стакан чая.
• На обед готовится суп из овощей, кусок баранины и запеченные в фольге овощи.
• В полдник можно съесть стакан ягод.
• Для ужина можно приготовить блюдо из морепродуктов и стручковой фасоли.

Соблюдая эти рекомендации в рамках диеты 9 при сахарном диабете, можно избегать неприятных симптомов и поддерживать крепкое здоровье на протяжении многих лет.

Заключение

Сахарный диабет — крайне неприятное заболевание для любого человека, который с ним сталкивается постоянно. Ведь приходится быть очень разборчивым в еде, отдавая предпочтение только полезным и низкокалорийным продуктам. Главная трудность состоит в том, что приходится резко изменить свои пищевые привычки. Однако избежать этого никак нельзя, иначе сразу же проявятся неприятные симптомы.

Для больных сахарным диабетом второго типа, а также людей, страдающих другими заболеваниями, диетологи рекомендуют диету номер 9. Она предусматривает перечень продуктов, которые смогут обеспечить организм полезными элементами и создать благоприятные условия для нормальной работы всех органов, в том числе и тех, которые вызывают ухудшение самочувствия.

Но при составлении рациона из полезных разрешенных продуктов необходимо помнить о том, что они должны быть приготовлены соответствующим образом. Здесь необходимо исходить из того, что блюдо должно быть максимально полезным. Поэтому в рамках диеты 9 стол при сахарном диабете приветствуются блюда, подаваемые в отварном виде, приготовленные на пару, а также запеченные в духовке. Они не только невероятно полезны, но и обладают приятным вкусом, что поможет каждому человеку, соблюдающему диету номер 9, не ощутить дискомфорта из-за изменения своих пищевых привычек.