Сахарный диабет – это основная причина высокого риска появления инфаркта, инсульта, а также других сосудистых и сердечных болезней. Сахарный диабет провоцирует болезни глаз и почек, появление в конечностях потери чувствительности и нарушение кровообращения. Как показала практика и опыт, использование диет, рекомендованного меню и своевременно проведенное лечение, дают возможность избежать множество сложностей и прожить счастливую и долгую нормальную жизнь.
Диета при сахарном диабете второго типа
Вроде бы, что может быть легче — убираем из меню питания все продукты, провоцирующие увеличение в крови уровня сахара и все, сахарный диабет не будет развиваться. Однако проблема заключается в том, что строгие голодные диеты не может выдержать не то, что человек больной сахарным диабетом, но и не всем здоровым людям это под силу. Все, что нужно сделать — это соблюдать меню питания и диету, записывать полученные результаты в еженедельник и, с учетом полученных данных, корректировать количество продуктов и свое меню.
Диета при сахарном диабете — это уже не тот способ лечения, который вы сможете временно использовать, это вся дальнейшая жизнь больного и от того, как вы будете соблюдать все правила диеты, и зависит качество и продолжительность жизни.
Правила соблюдения и принципы диеты
Основное правило — безукоризненное соблюдение режима меню и диеты, лишь в этом случае вы получите эффективные результаты и сможете избежать осложнений и избавиться от ожирения.
Как показывает статистика, практически 80% больных с сахарным диабетом любого типа — это люди, которые страдают ожирением, потому меню диеты обязано быть низкокалорийным, чтобы масса больного быстро вернулась в норму и стабилизировалась.
Еще одно правило — предотвращение увеличения сахара после употребления еды, говоря иначе, больным нельзя допускать образования постпрандиальной гипергликемии.
Если человек, который более сахарным диабетом, целенаправленно худеет, он не только достигает основной задачи — уменьшения в крови количества сахара, но и нормализует давление, снижает показатели холестерина.
Внимание: больные сахарным диабетом любого типа обязаны питаться маленькими порциями до 7 раз ежедневно, это дает возможность победить ощущение голода, и при этом нормализировать уровень сахара. Снижается риск проявления гипогликемии. При этом больной может употреблять пищу и 3 раза в день, получая эти же результаты, но в этом случае все будет зависеть от личных особенностей организма больного сахарным диабетом.
Если у больного нет лишнего веса, то не стоит ограничивать калорийность в еде, просто нужно четко следить за сахаром в крови — практикуется отказ от использования в пище простых углеводов, а также дробное питание.
Меню диеты
Во время использования диеты абсолютно всем больным, как с избыточным весом, так и с нормальным, необходимо включить в свой пищевой рацион:
- клетчатку различного типа (зелень, хлеб из пшеничной муки, фрукты и овощи);
- рыбу и морепродукты;
- в небольших объемах жиры растительного происхождения.
- Нужно соблюдать сбалансированность количества в еде основных питательных элементов:
- белков (любого происхождения) – 14–19%;
- жиров (лучше растительного происхождения), не более 25%;
- сложных углеводов – 6–50%.
Объем обработанных технологически жиров, например, кондитерские изделия, соусы, маргарин, нужно максимально снизить, а желательно полностью избавиться. Данные вещества провоцируют нарушения в иммунной системе, онкологические болезни, атеросклероз.
Запрещенные продукты во время диеты для больных сахарным диабетом 2 типа:
- сметана и майонез;
- любые колбасы;
- свинина и баранина;
- любые полуфабрикаты;
- твердый жирный сыр;
- кисломолочные продукты с повышенным содержанием жира.
Продукты, которые разрешены:
- нежирные кисломолочные продукты;
- фрукты и овощи с небольшим количеством сахара.
- продукты с содержанием клетчатки;
- злаковые;
- нежирные рыба и мясо.
Внимание: также важным при соблюдении диеты будет и процесс приготовления продуктов, в процессе которого нужно с птицы снимать шкуру, убирать жир с мяса, запекать, тушить и готовить на пару.
Особенности питания при сахарном диабете 2 типа
С учетом того, какой тип терапии используется для лечения сахарного диабета, изменяется состав продуктов, составляется режим и питание.
Основные требования при инсулинотерапии:
- четкий контроль уровня глюкозы и количество потребляемых жиров, дабы не допустить появление гипогликемии;
- регулярный прием пищи не меньше 7 раз в день, мелкими порциями, при этом каждая следующая порция обязана быть чуть меньше прошлой.
Основные требования при лечении глюкозоснижающими препаратами:
- такие средства, как глимепирид, глибенкламид, гликлазид активируют образование инсулина клетками поджелудочной железы. Как результат — чем сильней средство и больше доза, тем большее количество инсулина вырабатывается. Потом больному необходимо постоянно питаться, не пропуская никакого приема пищи. Иначе очень большой уровень инсулина приведет к уменьшению количества глюкозы в крови;
- даже с учетом того, что этот вид лечения проходит намного реже, чем вышеописанный, вы обязаны знать, каким образом взаимодействуют определенные продукты с препаратами, которые снижают в крови глюкозу.
Диета при сахарном диабете 2 типа на неделю
Первый день
- Завтрак: сливочное масло 6 гр., морковный салат 65 гр., чай без сахара, геркулесовая молочная каша 220 гр.;
- Второй завтрак: апельсин, чай;
- Обед: салат из овощей 110 гр., борщ из овощей 240 гр., хлеб, рагу из овощей 75 гр.;
- Полдник: апельсин, чай без сахара;
- Ужин: чай, свежий горошек 80 гр., запеканка из творога 160 гр.;
- Второй ужин: чашка кефира.
Второй день
- Завтрак: вареная рыба 60 гр., капустный салат 60 гр., хлеб, чай;
- Второй завтрак: чай, потушенные овощи 120 гр.;
- Обед: вареная курица 60 гр., суп из овощей 260 гр., компот, яблоко, хлеб;
- Полдник: отвар шиповника, сырники из творога 120 гр.;
- Ужин: хлеб, яйцо, мясные котлеты, приготовленные на пару 160 гр.;
- Второй ужин: стакан кефира.
Третий день
- Завтрак: чай, обезжиренный творог 160 гр., гречневая каша 160 гр.;
- Второй завтрак: клюквенный морс;
- Обед: рагу из овощей 260 гр., вареное мясо 80 гр., компот, тушеная капуста 110 гр.;
- Полдник: апельсин;
- Ужин: тушеные овощи 160 гр., тефтели мясные 120 гр., отвар шиповника, хлеб;
- Второй ужин: нежирный йогурт.
Четвертый день
- Завтрак: рисовая каша 160 гр., вареная свекла 75 гр., кофе, кусок сыра;
- Второй завтрак: апельсин;
- Обед: икра кабачковая 75 гр., уха 260 гр., хлеб, вареное мясо курицы 160 гр., компот;
- Полдник: чай, капустный салат 120 гр.;
- Ужин: овощной салат 160 гр., каша гречневая 160 гр., чай, хлеб;
- Второй ужин: стакан молока.
Пятый день
- Завтрак: обезжиренный творог 110 гр., салат из моркови и яблока, хлеб, чай;
- Второй завтрак: компот, яблоко;
- Обед: гуляш мясной 160 гр., суп из овощей 220 гр., компот, хлеб, икра из овощей 60 гр.;
- Полдник: чай, салат из фруктов 110 гр.;
- Ужин: пшенная каша, приготовленная на молоке 160 гр., запеченная рыба 160 гр., чай, хлеб;
- Второй ужин: стакан кефира.
Шестой день
- Завтрак: салат из морковки 75 гр., геркулесовая молочная каша 260 гр., кофе, хлеб;
- Второй завтрак: чай, грейпфрут;
- Обед: печень тушеная 160 гр., суп вермишелевый 220 гр., компот, хлеб, отварной рис 60 гр.;
- Полдник: вода, фруктовый салат 120 гр.;
- Ужин: икра кабачковая 80 гр., каша перловая 220 гр., чай, хлеб;
- Второй ужин: стакан кефира.
Седьмой день
- Завтрак: кусочек обезжиренного сыра, каша гречневая 260 гр., чай, хлеб, свекла тушеная 80 гр.;
- Второй завтрак: чай, яблоко;
- Обед: плов с курятиной 160 гр., фасолевый суп 260 гр., клюквенный морс, хлеб, баклажаны тушеные 80 гр.;
- Полдник: чай, апельсин;
- Ужин: котлета мясная 110 гр., тыквенная каша 220 гр., компот, хлеб, овощной салат 120 гр.;
- Второй ужин: стакан кефира.
Рецепты приготовления блюд
Как мы уже говорили, питание при сахарном диабете, подразумевает и определенные процессы обработки продуктов — лучше всего отваривать, готовить на пару, запекать и тушить блюда.
Фасолевый суп. Рецепт
Ингредиенты:
- горсть стручковой фасоли;
- овощной бульон 2,5 литра;
- картошка 2 шт.;
- зелень.
Бульон довести до кипения, добавить картошку, мелко порезанный лук, варить 20 минут, закинуть фасоль, спустя 5 минут после начала кипения, выключить плиту, положить зелень.
Тушеные овощи. Рецепт
Ингредиенты:
- бульон овощной 0,5 л;
- болгарский перец 2 шт.;
- один кабачок;
- лук 1 шт.;
- помидор 2 шт.;
- баклажан 1 шт.;
- капуста.
Все компоненты порезать кубиками и положить в кастрюлю, добавить бульон и установить в духовку. Тушить 45 минут при 170 град.
Клюквенный морс
Это очень вкусный и одновременно полезный рецепт для всей семьи. Клюквенный морс, из расчета на стакан ягоды, делается в 2,5 литрах воды. При употреблении морса, можно добавлять 1 ч. л. меда.
Эффективность диеты при сахарном диабете
При неукоснительном выполнении всех рекомендации диеты и правильном подходе, в первую очередь, что вы заметите — это нормализацию состояния организма и снижение веса. При сахарном диабете любого типа проявляется скрытое осложнение — нарушается обменный процесс, повреждаются сосуды и клетки организма не справляются качественно с тем объемом глюкозы, который поступает одновременно с пищей. Как итог — увеличивается количество углеводов, они концентрированно скапливаются, повреждая сосуды, что приводит к повреждению сердца, глазной сетчатки и почек и иных органов.
Диета поспособствует нормализации всех процессов благодаря тому, что с пищей поступает малое количество углеводов, в результате диабет не прогрессирует и на этом фоне не появляются осложнения, а также другие болезни.
Также при помощи диеты, можно контролировать жиры, которые в больших количествах провоцируют осложнения.
Отзывы медиков о диете
В первую очередь людям, которые страдают сахарным диабетом 2 типа, надо знать, что лишь врач сможет назначить диету, адекватную состоянию пациента, не стоит использовать то лечение, которое «когда-то, кому-то смогло помочь». Диабет — это, та болезнь, которая требует тщательного выполнения всех рекомендаций, и примерный вариант меню в этом случае может принести вред. Так происходит и с диетой — врачи считают диету лучшим способом с учетом того, что больной не мучается сильным чувством голода, у пациента нет психологических проблем и при этом все показывает положительный эффект — нормализацию глюкозы и уменьшение веса.
Сравнивая низкокалорийную диету, популярную в конце 20 столетия и предложенную в данной статье, медики говорят, что рацион питания был нарушен в 80% случаев, так как пациент просто физически не выдерживал этот голодный рацион питания. Срыв постоянно приводил к осложнениям и ухудшению здоровья. В этом случае, при данной диете, организм получает все нужные микроэлементы, витамины и полезные вещества.
