Cколько времени пища переваривается в желудке человека по таблице

Чтобы поддерживать крепкое здоровье, человек должен придерживаться различных рекомендаций, среди которых важной является сбалансированное питание. В рамках этой темы важным термином является переваривание, которое определяет продолжительность нахождения пищи в желудке человека. Длительность переваривания еды соответствует времени, которое требуется для их расщепления.

Несколько иначе все происходит с углеводами. Описать этот процесс можно с помощью терминов «переваривание» и «усвоение». На них приходится значительная доля рациона людей, практикующих сыроедение. Однако вне зависимости от предпочтений в еде скорость усваивания продуктов важна для любого человека, который старается питаться правильно.

Но в современном мире крайне мало людей следят за тем, что они употребляют в пищу. Базовым элементом правильного питания является раздельный прием пищи, которое предполагает не только соблюдение определенного графика потребления пищи, но и правильный выбор продуктов, которые должны поступать в организм в определенной последовательности. Поэтому в каждом случае те или иные продукты будут усваиваться с различной скоростью.

От чего зависит переваривание пищи?

Скорость усваивания продуктов, потребляемых человеком, зависит не только от его индивидуальных особенностей, но и от массы других факторов.

1. Обработка пищи. Использование таких методов термической обработки продуктов, как варка и жарка, приводит к уничтожению ферментов, которые содержатся в сырой пище, а также разрушению ее изначальной структуры. Такие блюда обычно усваиваются в 1,5 раза дольше.
2. Температура пищи. Больше времени на переваривание уходит, если человек постоянно питается холодной пищей, например, творогом из холодильника.
3. Время трапезы. Наиболее активно организм работает в обед, в период завтрака и ужина еда переваривается не так быстро. Эту особенность должен учитывать каждый человек, который хочет ускорить этот процесс: для этого на завтрак и ужин нужно съедать продукты одного времени переваривания и с максимальной скоростью усвоения.
4. Смешивание пищи. Известно, что все продукты отличаются друг от друга временем, которое требуется на их усваивание. Так, чтобы организм мог переварить яблоко, ему необходимо 30-45 минут, а твердый сыр - 4-6 часов. Существуют и особые продукты, которые кишечник совсем не может переварить. Поэтому необходимо правильно смешивать продукты перед приемом пищи, будь то творог или гречка, поскольку это непосредственным образом влияет на то, как долго будет происходить процесс переваривания еды.

Принято выделять следующие основные категории смешивания пищи:

• Первая категория. Для смешивания подбираются продукты с одинаковым временем переваривания. Они не должны проходить специальную термическую обработку и смешиваться с жирами и сахаром. Наглядным примером тому являются овощи и фрукты.
• Вторая категория. Сюда относят продукты, обладающие одним временем переваривания, которые употребляется с различными маслами, сахаром и специями. Однако усваиваться они будут гораздо дольше. Это объясняется присутствием масел и жиров, которые обволакивают пищу, в итоге желудку приходится вырабатывать дополнительное количество желудочной кислоты и повышать кислотность в желудке. Поэтому такую пищу приходится переваривать дольше.
• Третья категория. Для нее подбираются продукты с различным временем переваривания, которые также отличаются методом обработки и предполагают использование разных масел и жиров.

Для лучшего понимания того, о чем идет речь, представим продукты в виде специальных групп, разделенных в зависимости от времени переваривания.

Первая группа

Ее составляют продукты, которым требуется на усвоение до 45 минут. В большинстве своем это различные виды углеводов:

• Фрукты ( арбуз, грейпфрут) - 30 мин;
• Вишня, яблоко, персик - 40 минут;
• Овощи ( сырые) - 30-45 мин;
• Бульоны, фруктовые салаты - 30 минут;
• Соки из овощей и фруктов -15-20 минут.

Вторая группа

Ее основу составляют белковые продукты, допускающие небольшое количество жира. Они перевариваются не более 2 часов.

• Яйцо — 45 минут;
• Рыба нежирная— 30 минут;
• Рыба жирных сортов– 45 – 60 минут;
• Курица — 1-2 часа.

Третья группа

Ее основу образуют продукты, содержащие сложные углеводы и крахмал. Для их усваивания требуется примерно 2-3 часа.

• картофель;
• все каши;
• любые грибы;
• творог (только из цельного молока) - 125 минут;
• семена (подсолнуха, кунжут) - около 2-3 часов;
• Орехи – 2,5-3 часов;
• бобовые.

Четвертая группа

Она представлена продуктами, которые полностью перевариваются за 3-4 часа и более. Большая их часть часто не успевает до конца перевариться и в таком виде выводится из организма.

• Кофе и чай с молоком;
• Рыба и консервы из нее;
• Мясо и ее полуфабрикаты - не менее 3-4 часов;
• Сыр твердых сортов - 4-6 часов;
• Все виды макарон (только из твердых сортов пшеницы).

Полезные советы по правильному питанию

Можно порадоваться только за тех, кто понял, что правильное питание - это ключ к здоровью. Однако тем, кто только начинает этот путь, не помешает познакомиться со следующими рекомендациями.

• При употреблении воды, выпитой натощак, она достигает кишечника за несколько минут.
• При поступлении в организм масел они не поглощаются кишечником, а обволакивают другую пищу, вынуждая желудок вырабатывать дополнительное количество желудочной кислоты для расщепления.
• Большую ошибку совершают люди, которые после обильного приема пищи пьют воду, чай или другие напитки. Когда в желудке оказывается дополнительная жидкость, это понижает уровень кислотности желудочного сока, что увеличивает нагрузку для организма, который занят перевариванием пищи. Поэтому желудочно-кишечный тракт начинает работать в усиленном режиме. Что же касается жидкости, то она приносит вместе с собой в кишечник непереваренные частицы, которые вызывают их брожение и иногда гниение.
• Во время приема пищи рекомендуется основательно пережевывать ее, поскольку это способствует ускорению переваривания и улучшению ее усвоения.
• Чтобы принести наибольшую пользу организму, рекомендуется белковые продукты употреблять в теплом виде, поскольку, пище, подогретой до такой температуры, требуется на переваривание примерно 2-3 часа. Столько же занимает весь процесс расщепления белка.
• Обычно орехи и семена употребляют сырыми, однако в таком виде они очень долго перевариваются. Чтобы ускорить этот процесс, можно поступить следующим образом: нужно замочить их на ночь, а утром перед употреблением растолочь.

Интересные факты

Организм начинает подготовку к перевариванию еще до того, как в желудок поступает еда. Это происходит благодаря работе слюнных и пищеварительных желез, которые реагируют на голод или ощущение запаха вкусного блюда. Организм функционирует подобным образом благодаря условным рефлексам.

Слюнные железы человека постоянно испытывают большую нагрузку — в течение дня им приходится вырабатывать более 1,5 литров слюны. Возможно, многие удивятся, услышав о том, что в среднем каждый из нас поглощает до 500 кг пищи за год. Общая площадь поверхности тонкой кишки составляет 250 кв. м.

Желудок играет важную роль в работе организма не только потому, что занимается расщеплением пищи, но и ввиду того, что здесь вырабатывается большая часть серотонина — специального гормона, который отвечает за радость и приподнятое настроение. При поступлении в желудок жевательной резинки она не подвергается перевариванию, поэтому, оказавшись в кишечнике, с ней ничего не происходит, хотя в некоторых случаях она может спровоцировать запор или закупорку просвета кишок.

Заключение

Переход на правильное питание является важным решением в жизни любого человека, который хочет и дальше оставаться здоровым. Однако чтобы изменить свой взгляд на прием пищи, необходимо не только правильно выбирать моменты для трапезы, но и определиться с подходящими продуктами, которые будут составлять меню, и периодичностью их поступления в организм. Ведь многие любят кисломолочные продукты, но мало кто знает, сколько переваривается творог.

Важным явлением в правильной работе организма является переваривание пищи. От того, сколько и в каком сочетании она поступает в желудок, а затем и в кишечник, зависит, сколько времени займет этот процесс. Поэтому очень важно среди правильно подобранных здоровых продуктов составить оптимальные комбинации, которые будут составлять основу завтрака, обеда и ужина.