Рецепты вкусных и легких салатов на ужин

Далеко не каждая хозяйка может похвастать идеальными навыками в отношении приготовления блюд. Однако начинать все равно нужно, лучше всего – с простых блюд. Например, с легких салатов, которые можно приготовить на ужин. Сегодня мы поделимся с вами рецептами таких блюд, которые готовятся без труда.

Особенности готовки салатов

Простой и вкусный салат на ужин может приготовить себе даже активная и работающая хозяйка, тем самым порадовав себя и свою семью. Во многих легких блюдах задействуют уже готовые продукты, которые не нужно предварительно долго обрабатывать, они легко нарезаются. Готовятся они просто и быстро, при этом могут получиться очень вкусными и питательными.

Чаще всего они включают в себя порядка 5 ингредиентов, а готовка на ужин такого салата займет не более получаса.

В статье вы увидите рецепты легких салатов, но при желании можно приготовить и более аппетитное блюдо, куда можно добавлять в разных пропорциях такие ингредиенты, как:

• колбасу;
• ветчину;
• мясо в готовом виде;
• яйца;
• рыбу;
• грибы;
• сыр;
• фрукты;
• овощи;
• сухари;
• зелень.

Важно не только грамотно смешать ингредиенты, но и подобрать соус, который бы подчеркивал их вкус. Чаще всего для заправки помимо специально приготовленных соусов используют такие составляющие, которые можно тоже смешивать в грамотных пропорциях:

• майонез;
• сметану;
• растительное масло;
• травы;
• лук;
• специи.

Легкие вечерние салаты отличаются простотой и изысканностью. Их рекомендуется употреблять на ужин, поскольку в отличие от более сытных блюд они никак не станут причиной бессонницы и других проблем со сном.

Ниже приводим рецепты некоторых легких салатов.

Свекольный легкий салат

Такое блюдо станет отличным решением для сытного и полезного ужина. Для его приготовления вам будут нужны;

• 0,5 кг филе рыбы;
• свекла;
• три спелых яблока;
• два соленых огурца;
• укроп;
• зеленый лук;
• соль.

Готовить нужно так:

• отварите рыбу в слегка присоленной воде;
• готовое филе порежьте на куски и выложите в салатник;
• сварите свеклу, почистите и порежьте кубиками;
• порежьте огурцы на кружочки;
• яблоки очищаем и избавляем от сердцевины, мякоть натираем на крупной терке;
• все смешиваем и солим;
• добавляем рубленый укроп и нарезанный лук;
• в конце вливаем соус на майонезной или сметанной основе и опять все перемешиваем.

Салат на ужин с морской капустой

Также на ужин можно подать вкусный и питательный салат из полезной морской капусты. Ингредиенты для него такие:

• 150 грамм капусты морской;
• болгарский перец;
• 300 грамм свежей белокочанной капусты;
• три огурца;
• майонез;
• петрушка, укроп, соль.

Процесс приготовления такой:

• белокочанную капусту порежьте тонкой соломкой, посолите и разотрите до появления сока;
• помойте огурцы и нарежьте на бруски;
• выложите их вместе с капустой на тарелку;
• помойте перец, избавьте от семян и порежьте на мелкие куски, добавьте к капусте и огурцам;
• процедите морскую капусту, порежьте и добавьте в салат;
• посолите и заправьте майонезом (можно заменить сметаной или растительным маслом), опять все перемешайте.

Кабачковый легкий салат

Следующий салат – более легкий, он понравится в качестве ужина девушкам, которые считают калории и стремятся питаться здорово. Для его готовки возьмите один перец, пару кабачков, лук, немного сахара, уксуса, чеснока, соли и молотого перца.

Кабачки нужно брать молодые, перед приготовлением их моют и режут в любой форме. Лук чистят и нарезают полукольцами. Болгарский перец моется, чистится и режется в виде соломки. В емкости смешайте все овощи и добавьте в нее измельченный чеснок, соль, сахар, молотый перец и уксус. Все смешайте и дайте настояться. Лучше готовить его утром или днем, чтобы подать на ужин.

Куриный вечерний салат

А это блюдо подойдет не только для любительниц диет, но и для их мужчин. Ингредиенты для данного салата такие:

• 400 грамм отварного куриного филе;
• пять маринованных огурцов;
• маринованный лук;
• низкокалорийный майонез или другая заправка;
• специи и соль.

Для начала нужно сварить мясо в подсоленной воде, потом воду процеживают и мясо режут на маленькие кусочки. Огурцы порежьте на кубики, а лук маринуют в воде с уксусом и оставляют на несколько минут. Процедите его и смешайте с курицей и огурцами, перемешайте, приправьте и добавьте майонез.

Легкий салат с креветками

Еще один вариант ужина для любителей вкусных, полезных и легких блюд. Готовится такой салат очень быстро. Вам потребуется порядка 300 грамм креветок, два болгарских перца и две луковицы. Также приготовьте молотый орегано, измельченный чеснок, молотый черный перец и пару столовых ложек оливкового масла.

Готовится салат очень просто:

• отварите креветки и очистите их;
• смешайте в посудине для салата с орегано и чесноком, присолите и поперчите;
• полейте столовой ложкой масла и смешайте;
• дайте салату немного настояться;
• лук вымойте, очистите и порежьте полукольцами;
• помойте и почистите сладкий перец, избавьте от семян и порежьте соломкой;
• в пароварку выложите лук и перец, смажьте маслом, а вверху выкладываем креветки, заправленные чесноком и орегано;
• варите блюдо на пару в течение 20 минут, перед подачей полейте оставшимся оливковым маслом.

Легкий салатик с фенхелем

Следующий салат – просто находка для тех, кто сидит на диете и хочет порадовать себя на ужин чем-то вкусным и оригинальным. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• два фенхеля;
• лук-шалот;
• 450 грамм салата;
• три яблока;
• чайная ложка мандариновой цедры;
• лайм;
• перец и соль;
• белый винный уксус и оливковое масло.

Мякоть фенхеля порежьте на полукольца. Яблоки чистим, избавляем от сердцевины и нарезаем на тонкие дольки. После чего их нужно сбрызнуть соком лайма. Порежьте мелко лук и измельчите зелень фенхеля.

Для приготовления заправки для салата нужно с помощью венчика взбить вместе уксус, цедру от мандарина и лайма, а также порезанный лук-шалот. В конце добавляем перец и соль. На тарелки по очереди выкладывайте:

• сухие листья салата;
• фенхель;
• яблоки.

Затем полейте их заправкой и украсьте зеленью. Блюдо можно подавать к столу.

Летний салат с цветной капустой

Летом всегда хочется разнообразить свой рацион легкими и вкусными сезонными блюдами. Приводим вашему вниманию рецепт вкусного салата с цветной капустой. Для его приготовления возьмите:

• головку капусты цветной;
• оливки без косточки;
• каперсы;
• маринованные анчоусы;
• три черешка сельдерея;
• четыре столовых ложки масла оливкового;
• соль и красный молотый перец.

Готовится салат так:

• очищаем головку цветной капусты от внешних листьев и вырезаем жесткий стебель. Головку же делим на соцветия;
• соцветия варим в течение пяти минут в присоленной кипящей воде. Процедите их посредством дуршлага и выложите в емкость для салата;
• слейте маринад из банки с оливками и мелко их порежьте, добавьте к капусте;
• мелко нарежьте анчоусы и крупно сельдерей, добавьте в салатницу;
• в конце добавляем каперсы, солим и перчим. После всего поливаем салат оливковым маслом, перемешиваем и ставим в холодильник.

Подается блюдо в охлажденном виде.

Легкий салат с вялеными помидорами

Все знают, что обед должен быть сытным, а вот ужин лучше приготовить низкокалорийный. Предлагаем вам рецепт салата с минимальным количеством калорий и максимальным количеством витаминов.

Приготовьте такие продукты:

• 8 штук вяленых помидоров;
• 10 редисов;
• 4 свежих помидора;
• 100 грамм сыра фета;
• пару пучков листьев салата;
• половина лимона для сока;
• фруктовый уксус;
• соль и черный перец молотый.

Готовится этот салат следующим образом:

• промойте редис и порежьте кружочками;
• вяленые томаты режутся соломкой, а свежие – соответственно на дольки;
• листья салата моем, сушим и крупно рвем;
• добавляем порезанную на кусочки фету;
• перемешиваем ингредиенты, солим и перчим;
• сбрызните его соком половины лимона и уксусом, затем опять все перемешайте.

Картофельный салат на ужин

Такой салат будет отличным блюдом на ужин независимо от времени года. Ингредиенты для его готовки такие:

• четыре картофелины;
• две моркови;
• немного зеленого лука;
• 300 г кислой капусты;
• пять кислых огурцов;
• две свеклы;
• 100 г зеленого горошка;
• растительное масло;
• укроп;
• соль, черный перец.

Отварите в мундире свеклу, картофель и морковь. Дайте после варки им остыть, затем овощи чистят и режут на кубики. При желании свеклу можно натереть на терке. Зеленый лук мелко нашинкуйте и порежьте огурцы кубиками. С консервированного зеленого горошка предварительно сливается жидкость.

Смешайте в емкости все ингредиенты, присолите и приперчите, сбрызните маслом, лучше нерафинированным. В конце блюдо присыпается мелко порезанным укропом.

Легкий салат с авокадо и фасолью

Такой салат тоже можно приготовить в любое время года, он легкий и очень оригинальный. Вам будут нужны:

• полтора стакана отварной фасоли;
• одно авокадо;
• два больших красных помидора;
• 100 грамм черных оливок;
• 2, 5 столовых ложки оливкового масла;
• 70 г сока лимона;
• петрушка, черный перец, соль.

Перед приготовлением блюда фасоль на ночь замачивают и утром варят в присоленной воде. После варки ее откидывают на дуршлаг.

Остальные овощи моют и нарезают: помидоры порежьте дольками, а авокадо сначала почистите, уберите косточку, потом порежьте кубиками. Затем его сбрызгивают соком лимона, чтобы оно не потемнело. Оливки порежьте на мелкие кусочки.

Выкладываем на тарелку авокадо, отварную фасоль, оливки и помидоры, посыпьте все перцем и солью.

Для заправки используется смесь лимонного сока и оливкового масла, предварительно взбитая до однородного состояния. Полейте ею содержимое емкости и украсьте мелко порубленной петрушкой.

И это далеко не полный перечень легких, полезных и питательных салатов, которыми можно порадовать на ужин себя, своих родных или друзей. Но даже ими можно разнообразить свой вечерний стол.