Как говорят многие обыватели, полноценный обед должен включать в себя первое, второе и десерт. Но из-за нехватки времени хозяйки не всегда могут радовать своих близких богатым ассортиментом блюд. Секрет в том, что можно приготовить очень вкусный обед легко и быстро. Просто нужно знать, какие продукты использовать. Из таких продуктов можно создавать настоящие шедевры.
Блюда, которые здесь подобраны, могут стать не только простыми на каждый день, но и соперничать с праздничными. Простые блюда, приготовленные изысканным и чуточку хитрым способом, могут удивить гостей и порадовать родных.
Тефтели с добавлением капусты
Почему в данном рецепте используется капуста? Неужели из этого овоща готовятся котлеты? Дело в том, что она способна придать мясу сочность и сделать тефтели более воздушными. Большой плюс в том, что после приготовления тефтелей в ёмкости остаётся большое количество подливы. Густая и очень вкусная, она отлично подойдёт к макаронам или картошке. Прекрасное блюдо на обед из простых ингредиентов.
Ингредиенты:
800 г курицы (филе);- 3 ст. л. подсолнечного масла (лучше брать рафинированное);
- пучок свежего укропа;
- 100 г томатной пасты;
- пол-литра обычной воды;
- 70 г сметаны;
- 500 г белокочанной капусты;
- 60 г пшеничной муки;
- 1 морковка;
- 2 шт. репчатого лука;
- пол чайной ложки сахара;
- щепотка итальянских приправ;
- 2 лавровых листика;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 горошины душистого перца;
- щепотка соли.
Приготовление
- Филе курицы замочить в холодной воде, чтобы убрать всё лишнее. Высушить её с помощью бумажного полотенца. Перемолоть на фарш.
- Капусту вместе с чесноком измельчить в блендере или мясорубке и добавить к куриному фаршу.
- В готовый фарш добавить соль и другие ранее подготовленные приправы.
- Измельчить ножом зелень и также добавить в фарш.
- Из готовой смеси сформировать небольшие шарики.
- С лука и моркови снять кожуру. Лук нарезать в виде тонких полуколец. Морковь натереть на крупной тёрке.
- Измельчённые овощи выложить на сковороду и обжарить на растительном масле.
- В смесь добавить воду, томатную пасту. Затем высыпать соль и сахар.
- Довести всё до кипения.
- Сметану смешать с мукой и добавить к томатной смеси.
- Снова довести до кипения.
- В подливу выложить тефтели и добавить перец и листья лаврового дерева.
- Как только начнёт кипеть подлива, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 40-45 минут.
- Вкусные тефтели на обед готовы!
Свиные отбивные в кляре
Отбивные из свинины станут отличным дополнением к гречке или картофельному пюре. А если добавить зелень, то их смело можно называть изысканным блюдом. На фото всё это смотрится аппетитно. Вкусные отбивные можно использовать как начинку на бутерброды. Готовятся очень быстро, а съедаются ещё быстрее.
Ингредиенты:
свиные отбивные (сколько хотите штук);- 2 ст. пшеничной муки;
- щепотка чёрного молотого перца;
- щепотка соли;
- 60 г сливочного масла;
- оливковое масло для обжарки;
- 120 мл куриного бульона;
- 1 ст. молока.
Приготовление
Наверное, нет такого человека, который не любил бы отбивные. Вкусные, сочные и нежные они подходят для любого блюда. Их подают как на обед, так и на ужин. Они станут прекрасным дополнением к гарниру. Это блюдо быстро готовится. Но есть предложение добавить к отбивным некую изюминку. Стоит приготовить их в кляре с изумительным вкусным молочным соусом.
- Для начала стоит подготовить свиные отбивные. После этого солим и перчим их с каждой стороны.
- Ранее подготовленную муку смешать с солью и перцем.
- Возьмите сковороду. Лучше брать такую, в которой есть большие бортики. Растопить на ней сливочное масло, а затем добавить оливковое. Всё тщательно перемешать.
- Отбивные обвалять в муке с каждой стороны и встряхнуть над тарелкой, чтобы избавиться от лишней муки. Этот простой способ поможет избежать появлению горелых кусочков муки на сковороде.
- Когда масло разогреется выложить на сковороду отбивные.
- Обжарить каждую сторону до состояния румяной хрустящей корочки. Готовность лучше проверять вилкой. Мясо должно стать мягким.
- Когда отбивные готовы, выложить их на тарелку, покрытую бумажной салфеткой. Бумага впитает лишний жир.
- Пришла пора готовить самый вкусный молочный соус. Готовится он из куриного бульона, муки и молока.
- Куриный бульон немного подогреть и добавить в него муку. Тщательно размешать, чтобы не образовались комочки. Из муки и бульона должна получиться однородная масса.
- Наблюдайте за соусом, когда он начнёт густеть добавить в него молоко. Всё сразу выливать не нужно. Старайтесь добавлять по 2-3 ст. ложки. Бульон должен загустеть ещё немного, что произойдёт очень быстро.
- Как только соус готов, можно подавать отбивные к столу, предварительно полив их.
- Приятного аппетита! Вкуснейшие отбивные готовы!
Рыба, жаренная в кляре
Рыба, приготовленная в кляре – блюдо, которое придётся по душе все спешащим людям. Она придётся по вкусу даже самым ленивым. Станет прекрасным дополнением к обеду. На её приготовления не требуется много времени. Простой рецепт расскажет, как быстро приготовить самую вкусную рыбу в кляре. На фото видно, что ломтики из рыбы получились сочными и золотистыми.
Ингредиенты:
филе любой рыбы – 5-6 шт.;- 75 г пшеничной муки;
- щепотка соли;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст. л. воды;
- 100 г панировочных сухарей;
- 5 ст. л. оливкового масла.
Приготовление
- Для начала нужно подготовить все продукты. Большая часть нужных ингредиентов за исключением рыбы наверняка есть на кухне каждой хозяйки.
- Очищенное филе рыбы порезать на порционные кусочки. Это нужно для того, чтобы было удобнее её жарить.
- Из муки и соли сделать нечто вроде смеси и обвалять в ней рыбу. Выложить каждый кусочек на тарелку таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу. Поставить рыбу в морозилку на 10-15 минут. Мука хорошо прилипнет к филе и жариться будет лучше.
- В ёмкость вбить яйцо и добавить воду. Взбить венчиком.
- Возле плиты разместить миску с панировочными сухарями, взбитым яйцом и рыбой.
- Филе обмакнуть в яйце, затем обвалять в сухарях. Жарить кусочки на раскалённой сковороде с оливковым маслом. Сковорода с высокими бортиками убережёт от брызг.
- Обжарить каждый кусочек рыбы до золотистого цвета с обеих сторон.
- Выложить рыбу на блюдо и украсить зеленью. После этого можно наслаждаться невероятным вкусом.
Молодой картофель со сметаной
Данный рецепт пользуется популярностью во всех странах Европы. Приготовленное блюдо занимает место на первой страницы меню в самых изысканных ресторанах. Даже простая варёная картошка может легко стать блюдом дня. С зеленью и соусом она так аппетитно смотрится на фото. Вкусное блюдо подойдёт на обед и ужин. Готовится из самых простых продуктов, которые всегда найдутся на кухне.
Ингредиенты:
1 кг молодого картофеля;- 2 ст. л. винного уксуса;
- пучок укропа;
- небольшой пучок любой итальянской зелени;
- 60 г зелёного лука;
- свежий огурец;
- зубчик чеснока;
- 1 ст. сметаны;
- щепотка соли;
- щепотка перца.
Приготовление
- Сперва нужно подготовить картофель. Вымыть его в воде. Чтобы не чистить ножом, можно поскрести губкой для мытья посуды. Это самый простой вариант чистки картофеля (молодого, конечно). Когда вся кожура будет удалена, бросить картофель в кипящую воду и проварить в течение 25 минут.
- Овощи и зелень помыть. Из них нужно приготовить соус. С чеснока удалить кожуру.
- Попробуйте картошку, если она стала мягкой – уже можно сливать воду.
- Выложите картофель в блюдо для подачи. Сбрызнуть уксусом и посыпать перцем.
- Чеснок вместе с итальянскими травами очень мелко нашинковать. Если у вас есть желание, можно добавить также любые приправы и специи. Измельчённую зелень смешать со сметанной.
- Приступаем к нарезке огурца. Из него получится посыпка на картофель. Его мелко нарезать. То же самое проделать и с зелёным луком. Всё, посыпка на картофель готова.
Теперь важный момент при приготовлении главного блюда на обед. Соус к картошке можно подавать по-разному. Его выливают прямо к картошке или подают отдельно в соуснице. В любом случае получается вкусно. Всего из нескольких простых ингредиентов получается невероятно вкусное и нежное блюдо. Готовиться картофель очень быстро в течение нескольких минут, что является его большим плюсом.
Рыбно-картофельная запеканка
Простая и быстрая в приготовлении рыбно-картофельная запеканка получается сочной и невероятно вкусной. Занимает первое место в рейтинге лучших домашних блюд на обед. Безумно вкусное блюдо из простых ингредиентов.
Ингредиенты:
полкило картофеля (подойдёт любой);- полкило рыбного филе;
- 120 г твёрдого сыра;
- куриное яйцо;
- 120 г майонеза;
- щепотка соли;
- щепотка перца.
Приготовление
Блюдо на обед готовится очень быстро. Сделав один раз, оно станет одним из самых любимых блюд. Вкусная рыбка придётся по вкусу всем домочадцам.
- Картофель, как обычно, вымыть и почистить. Нарезать небольшими ломтиками. Из картофеля можно сделать кружочки или брусочки.
- Рыбу подготовить. Если вы берёте свежую, то удалить лоску и кишки. Если замороженную, разморозить и нарезать небольшими кусочками.
- Половину картофеля выложить на противень, посолить и поперчить.
- Далее идёт слой рыбы. Выложить всю, посолить и поперчить.
- Картофель, который остался также выложить на рыбу и снова посолить и поперчить.
- В небольшой миске приготовим заливку в запеканку. Смешать вместе тёртый сыр, яйцо и майонез. Слегка взбить и залить смесью картошку. Отправить блюдо в духовку на полчаса.
Блюдо готово. Ничего сложного в его приготовлении нет. Запеканка с картофелем получается очень вкусной. Готовится быстро из простых ингредиентов. Такая запеканка подойдёт не только на обед, но станет прекрасным украшением праздничного стола.
