Если рассматривать таблицу питания, то калорийность круп выше на порядок, нежели фруктов. Учитывая, что крупы относят к продуктам растительного происхождения, в них присутствует гораздо меньше витаминов, чем во фруктах и овощах. Некоторые думают, что каши являются чересчур калорийным продуктом, а потому их потребление ограничивают. Это в корне неверно, поскольку при варке происходит увеличение объема продукта вдвое. Таким образом, третья часть – каша (питательный продукт), а остальные 2/3 – вода.
В чем заключается польза круп?
Все понимают, что крупы очень полезны, особенно если вспомнить наставления бабушек: «Кушай, чтобы вырасти большим». Помимо большой пищевой ценности и низкой калорийности, в данном продукте отмечают содержание медленноусвояемых углеводов, которые после расщепления освобождают много энергии. Это необходимо для нормальной и бесперебойной жизнедеятельности организма.
Ключевое преимущество медленных углеводов – длительное ощущение сытости и меньшая подверженность формированию сахарного диабета.
Блюда из круп советуют употреблять не только детям, но и взрослым, а также всем, кто подвергается чрезмерной физической активности. С данной точки зрения, высокая калорийность вареной крупы считается плюсом. Кроме того, польза заключается в богатом спектре витаминно-минерального комплекса, незаменимого для функционирования человеческого организма.
От чего зависит калорийность вареной крупы?
Калорийность продукта в сухом виде отличается от приготовленного. В ходе обработки крупа разбухнет, станет тяжелее и сменит консистенцию, а потому и калорийность отварного продукта изменится.
Таблица калорийности вареных круп
| Вид крупы | Ккал на 100 грамм |
| гречка рассыпчатая | 163 |
| рис рассыпчатый | 113 |
| перловая каша | 106 |
| пшеничная каша | 90 |
| овсянка на воде | 84 |
| манка на воде | 80 |
Итак, калорийность круп не будет определяющим моментом для обозначения калорийности готовой каши. Помимо особенности приготовления, на готовую кашу влияет использование дополнительных ингредиентов блюда. К примеру, если сварить овсянку на молоке, ее показатель калорий будет выше, чем у приготовленной на воде. Когда в кашу добавляют еще кусочек масла и сахар, то показатель увеличивается в разы.
Достаточно часто крупы используют в виде гарнира для рыбного, мясного блюда и овощной добавки, а потому калорийность блюда в целом будет зависеть и от крупы.
Просмотрев данные таблицы, можно сделать выводы:
- наиболее питательными являются гречка и круглозернистый рис;
- по числу калорий на 100 грамм второе место занимают золотистый рис и пшенка;
- наиболее низкокалорийными считаются пшеничка, овсянка и манка;
- диетической кашей на воде является ячневая.
Правильное составление рациона
Соотношение пользы и калорий в разных видах каш заставляет задуматься о том, чтобы включать их в диету.
Гречневая каша – самая калорийная и обогащенная кальцием, железом, витаминов «В». Она с положительной стороны влияет на функционирование сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, стабилизирует работу печени. Благодаря содержанию кверцетина гречка становится профилактическим продуктом от рака.- Манная каша – несмотря на то, что она вымывает из организма кальций и аллергенная вследствие содержания глютена, людям с заболеваниями желудка ее назначают обязательно.
- Кукурузная каша – помогает функционировать кишечнику и способствует укреплению зубов.
- Овсяная каша – весьма полезный вид для пищеварения, а потому его часто включают в рацион пациентов с гастритами, болезнью 12-ти перстной кишки, язвой. Объясняется это эффектом «обволакивания» и положительным влиянием на органы.
- Пшенная каша – оказывает помощь в выведении лишней соли и жира. Она обогащена магнием, витамином «А» и кальцием, а это огромная помощь сосудам, сердцу и кожному покрову.
- Перловая каша – в последнее время более популярный вид, способствующий похудению и борьбе против аллергии, а также профилактике анемии. Кроме того, перловка обогащена витамином «В».
- Рисовая каша – содержит крахмал и растительные протеины, а потому усваивается организмом. Ее калорийность наиболее низкая.
Именно поэтому, если просмотреть таблицу калорийности круп на 100 грамм, следует учитывать их пользу для организма, и только потом думать, какую кашу включать в ежедневный рацион.
Как грамотно готовить кашу?
Чтобы крупа приносила организму пользу, а не добавляла лишних килограммов, ее необходимо грамотно готовить и кушать. Когда крупа применяется в диетическом рационе, готовить ее нужно на воде, потому что молоко прибавит калорийности.
Кашу не стоит употреблять одновременно с мясными продуктами, а также не добавлять к диетической крупе сахар либо соль.
Если учесть, что крупа (сухая) – источник медленных углеводов, употреблять ее следует на завтрак. Конечно, не исключается приготовление каши на обед либо ужин, особенно если она подается с салатом.
Придерживаясь этих советов, легко можно сохранить фигуру, устранить дискомфорт кишечника и обеспечить отличное самочувствие.
Злаковая диета
Калорийность крупы без добавок невысокая, и она содержит множество полезных элементов, утоляющих голод. Именно поэтому на основе этого врачи продумали злаковую диету. Это ограничительная система питания, рекомендующаяся всем, кто страдает от лишнего веса и имеет проблемы со здоровьем. Диета переносится отлично, однако считается несбалансированной, а потому более семи дней ее придерживаться нельзя.
Плюсом злаковой диеты считают экономичность. Суть заключается в том, что употреблять разрешается исключительно каши и воду, причем варить крупу придется без масла, молока и соли с сахаром. Безусловно, она может не всем понравиться, однако, ее калорийность практически нулевая. Для подобной диеты отлично подходят: дикий рис, пшено, овес, гречка, чечевица красная. Запрещено использовать манку, рис белый, хлопья быстрого приготовления. Каждый день на завтрак употребляют по 200 грамм каши, 300 г овощей и 250 г кисломолочной продукции. Травяной и зеленый чай допускается без ограничений, как и чистая питьевая вода.
Заключение
Каши до сих пор не утратили своего значения в питании человека. Витамины, углеводы и микроэлементы поддерживают здоровье в целом и в частности обмен веществ. Калорийность их достаточно высокая для поддержания сил в течение всего дня. При грамотном применении можно даже обеспечить похудение и очищение организма от шлаков.
