По результатам исследований, проведенных специалистами медицинских центров, занимающихся лечением диабета, удалось установить, что неприятные симптомы заболевания быстро исчезают, если перевести больного на низкоуглеводную диету. Назначаемые лечащим врачом мероприятия должны быть призваны в первую очередь стабилизировать показатели уровня глюкозы в крови. Поэтому подходить к составлению каждого из этапов приема пищи нужно очень тщательно, уделяя достаточно внимания низкоуглеводному составу. Все это позволяет довольно быстро нормализовать состояние больного.
При сахарном диабете часто усиливаются симптомы других, второстепенных заболеваний, что, в свою очередь, провоцирует повторные воспалительные процессы. Больные сахарным диабетом второго типа часто жалуются на дискомфорт, отчуждение и раздражение. Но достаточно правильно составить низкоуглеводную диету, и довольно скоро от неприятных симптомов не остается и следа. Чтобы человек смог полностью поправиться, врачу придется составить для него индивидуальную программу лечения. Дело в том, что при гастрите одна только диета не сможет спасти человека от рецидива.
Правильное питание — ключевой фактор для диабетиков
Мало кому нравятся складки жира и лишний вес, ведь из-за них человек не может в полной мере наслаждаться жизнью. Но не стоит раньше времени терять надежду, достаточно проявить всю свою силу воли и вы избавитесь от проблемы.
Иногда человек начинает отчаиваться, когда ситуация становится совсем плачевной. Тем, кого волнует фигура, следует уже при первых симптомах диабета начинать действовать. Следует помнить о том, что именно с ожирением часто связывают прогрессирование симптомов заболевания, что еще больше ухудшает самочувствие. Но если вы сразу начнете лечение и обратитесь за помощью к врачу, то не дадите лишним калориям ни шанса навредить вам. Более того, это изменит ваш внешний облик, а ваш организм подарит вам ощущение комфорта и свободы.
Для этого необходимо уделить внимание качеству потребляемой пищи. Ошибку допускают те, кто считает, что вкус полезных продуктов не такой приятный. Однако каждому под силу составить для себя такой рацион, чтобы он был насыщен разнообразными аппетитными блюдами, что сделает его не менее привлекательным, чем рацион обычного человека. Но здесь имеется одна тонкость — использовать для приготовления блюд необходимо только качественные, свежие и нежирные продукты. При низко углеводной диете для больных диабетом второго типа рекомендованы несладкие фрукты и овощи, нежирное мясо и небольшое количество макарон. От сахара лучше всего отказаться, найдя ему натуральные заменители.
Правильное питание при соблюдении низкоуглеводной диеты больным диабетом второго типа уже в течение первой недели поможет изменить самочувствие в лучшую сторону. Неправильно считать, что, если человек здоров, то он может пренебрегать правилами правильного питания и употреблять вредные продукты в больших количествах. Задумываться о правильном подборе продуктов питания должен каждый человек. Это позволит избежать многих заболеваний, а также сохранить на долгие годы прекрасное настроение и самочувствие. Главный довод в пользу диетической пищи заключается в том, что она позволяет продлить жизнь, повышая ее уровень и качество.
Если говорить о больных диабетом второго типа, то для них наиболее подходящей считается гликемическая диета. В соответствии с ней, в меню на неделю должны присутствовать продукты, содержащие простые углеводы и жиры, которые разрешаются при диабете.
Принципы лечения низкоуглеводной диетой сахарного диабета
Не стоит пугаться жестких ограничений, услышав слово «диета». На самом деле в рамках этой программы предусмотрено довольно простые правила. В отличие от других методик при низко углеводной диете для больных диабетом второго типа главная цель состоит в устранении признаков голода. Питаясь продуктами, богатыми витаминами и полезными микроэлементами, у вас постоянно будет прекрасный аппетит, к тому же вы обязательно оцените их превосходный вкус.
При назначении этой диеты для больных диабетом второго типа ставится задача ограничить уровень калорийности каждой дробной порции, а также соблюсти показатели гликемического индекса употребляемых продуктов. Предлагаемое диетологами питание для больных сахарным диабетом второго типа предполагает три этапа:
- Точечный выбор продуктов, которые составят основу рациона. Такими при этой диете считаются богатые белком продукты питания, а также некоторые овощи.
- Второй этап диеты предполагает включение в меню пищу, богатую непростыми углеводами. Сюда следует отнести молочные продукты и их производные, причем они должны соответствовать определенным нормам жирности и калорийности. В список разрешенных продуктов при низко углеводной диете для больных диабетом второго типа можно включить фрукты, нежирное мясо, батат и коричневый рис. Под запретом находятся блюда, приготовленные из белого риса и крахмального картофеля по причине их высокого гликемического индекса.
- На завершающем этапе больные сахарным диабетом должны придерживаться диетического питания до конца своей жизни. Иначе говоря, они должны поставить своей главной целью сохранить достигнутые показатели сахара в крови, придерживаясь правильного сбалансированного питания.
Меню диеты на неделю
Первый день
- На завтрак можно съесть гречневую кашу, хлеб с сыром без масла, выпить чашку несладкого кофе.
В качестве перекуса можно съесть любой цитрусовый, желательно апельсин, и несколько несладких печенек.- Обед может состоять из супа, сваренного в соответствии с принципами низкоуглеводного питания, салата. Также разрешается небольшой кусок отварного куриного филе, стакан несладкого чая.
- В полдник можно съесть творог, желе из каркаде, выпить отвар из шиповника.
- На ужин можно приготовить салат из овощей, паровые котлеты.
- Перед сном разрешается выпить нежирного кефира.
В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.
Второй день
- Первый прием пищи должен состоять из порции нежирного творога и половинки яблока.
- На ланч можно подать овощной салат, приготовленный из свежих помидоров и зеленого огурца, заправленный оливковым маслом.
- На обед готовится английский салат.
- В полдник можно перекусить цитрусовыми, например, апельсином, съесть две галетные печеньки.
- На ужин подается тарелка супа из брокколи и других овощей, бутерброд с сыром без масла.
- Перед сном можно выпить стакан несладкого черничного компота.
В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.
Третий день
- Начинается день с употребления двух сваренных вкрутую яиц, небольшого кусочка сыра и чашки несладкого чая. Вместо него можно выпить кофе или отвар из шиповника.
- На ланч можно приготовить полезный салат из морепродуктов с сельдереем.
- На обед подают свиную отбивную и овощной суп.
- В полдник можно съесть приготовленную на пару брокколи, выпить стакан отвара из шиповника.
- На ужин разрешаются отварные овощи, небольшой кусочек индейки.
- Перед сном можно съесть грейпфрут.
В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.
Четвертый день
- На завтрак готовится овсяная каша, в которую можно добавить ягоды или сухофрукты.
В качестве перекуса можно съесть яблоко, а также несколько несладких печенек.- На обед можно подать куриное рагу с овощами.
- В полдник можно перекусить половинкой яблока или грейпфрута, съесть 20-30 грамм орехов.
- На ужин можно отведать гречневой каши, салат из свеклы.
- Перед сном можно съесть половинку грейпфрута.
В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.
Пятый день
- В качестве первого приема пищи можно съесть немного сыра, 2 яйца, приготовленные вкрутую, выпить стакан чая или кофе по желанию.
- В качестве перекуса можно съесть половинку грейпфрута или яблока.
- На обед готовится паровая говядина, салат из овощей, отвар из шиповника.
- В полдник можно съесть небольшое количество ягод.
- На ужин подается небольшая порция темного риса с добавлением морепродуктов.
- Перед сном полезно выпить стакан нежирного кефира.
В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.
Шестой день
- На завтрак можно приготовить паровой омлет с сыром, выпить чашку чая.
- Во время ланча можно выпить стакан натурального йогурта.
- На обед готовят гороховый суп с куриной грудкой, овощной салат.
- В полдник можно перекусить грушей.
- Перед сном полезно выпить стакан отвара из шиповника.
В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.
Седьмой день
- Начать день можно с порции овсяной каши, приготовленной на молоке, ее можно заменить гречкой.
- Во время ланча можно выпить стакан натурального йогурта.
- На обед готовится паровая рыба с овощами, которую также можно запечь в духовке.
- В полдник можно выпить стакан нежирного кефира.
- На ужин можно подать любое блюдо из овощей. Обязательно их готовят на пару, а в качестве дополнения можно отварить небольшой кусочек диетического мяса индейки.
- Перед сном полезно съесть половинку грейпфрута или кислого яблока.
В течение дня необходимо выпивать жидкости не менее 1,5 литра.
Рецепты низкоуглеводных блюд
В качестве примера предлагаем несколько полезных рецептов, которые рекомендованы в рамках низко углеводной диеты при диабете.
Тыквенный суп с перчиком чили и фасолью
Состав продуктов:
Мякоть тыквы - 500–600 г;- Перчик чили средних размеров;
- Небольшая головка репчатого лука;
- Консервированная фасоль – 300–400 г;
- Овощной бульон - 1 л;
- Пряности, приправы, соль — по вкусу;
- Оливковое масло - 1 ст. ложка;
- Несколько листьев кориандра.
Приготовление
Вначале занимается луком: его необходимо очистить и мелко порезать. Ставим на плиту казанок, наливаем в него небольшое количество оливкового масла, перекладываем лук. Начинаем жарить, пока он не станет полупрозрачным. Далее нужно вымыть перчинку, извлечь семечки и измельчить. Перекладываем перец в казанок и продолжаем обжаривать.
Готовим тыкву: для этого ее необходимо нарезать мелкими кубиками, а затем переложить в казанок к луку и перцу. Тыкве нужно дать прожариться в течение двух-трех минут, регулярно помешивая, чтобы не пригорела. Далее варим овощной бульон и переливаем в казанок. Когда жидкость закипит, ставим слабый огонь и варим около 12–20 минут.
К этому моменту тыква должна полностью стать мягкой, после чего казанок отключаем и даем ему время остыть. Затем, используя блендер или кухонный комбайн, измельчаем все продукты.
В завершение ароматный суп нужно перелить в кастрюлю, положить в него небольшое количество консервированной белой фасоли и пару измельченных листьев кориандра. Даем ему покипеть еще две — три минуты, добавляем соль и перец.
Английский салат
Состав продуктов:
Отварная куриная грудка - 200-300 г;- Грибы любого вида - 150 г;
- Соленый огурец - 1 шт.;
- Низкокалорийный майонез;
- Щепотка морской соли.
Приготовление
Вначале займемся отварным филе — нарезаем его мелкими кубиками. Берем грибы, моем, варим 5 минут. Когда грибы будут готовы, вытаскиваем из кастрюли и нарезаем соломкой. Далее грибы перекладываем на сковородку и обжариваем. Берем огурец и нарезаем его мелкими кубиками. Далее в глубокую миску необходимо переложить все приготовленные на предыдущих этапах продукты. Туда нужно добавить майонез и все перемешать. По желанию в салат можно добавить небольшое количество зелени по вкусу, после чего можно подавать на стол.
Оладушки с сыром «Рикотта» и щепоткой корицы
Состав продуктов:
- яйца - 2 шт.;
- Разрыхлитель или пищевая сода - 1 ч. ложка;
- Сахарозаменитель — по вкусу;
- Сухой белок сывороточный - 100 г;
- Нежирные сливки – 2–3 ст. ложки;
- Сыр «Рикотта» — 100 г;
- Щепотка корицы;
- Мускатный орех по вкусу.
Приготовление
Берем глубокую миску и начинаем вбивать в нее яйца. К ним нужно добавить сухой сывороточный белок, затем с помощью венчика хорошенько взбиваем массу. Туда необходимо положить сыр, продолжая вымешивать тесто, добавляем разрыхлитель. По мере приобретения массы однородной консистенции добавляем в нее сливки. Для усиления вкуса можно положить щепотку мускатного ореха и молотой корицы.
Те, кто не любит несладкие оладьи, могут положить сахарозаменитель. Вымешивать массу необходимо очень тщательно, чтобы не было комочков. Тесто должно иметь консистенцию, напоминающую густую сметану. Далее, ставим на плиту сковородку, наливаем в нее небольшое количество растительного масла и начинаем порциями выливать тесто. Удобнее всего это делать столовой ложкой. Начинаем жарить оладьи до образования румяной корочки, а затем перекладываем на тарелку. В качестве украшения можно использовать продукты, которые вы любите, подаем к столу.
Заключение
Больным сахарным диабетом необходимо с особой тщательностью отнестись к своему питанию, поскольку именно от него зависит их самочувствие. Для устранения неприятных симптомов специалисты рекомендуют низкоуглеводную диету как один из идеальных вариантов питания, которая поможет при диабете второго типа не только сохранить хорошее самочувствие, но и убрать лишние килограммы.
Вопреки существующему мнению, при соблюдении этой диеты не предполагается ограничение калорийности, что отлично демонстрирует меню на неделю. Она призвана добиться того, чтобы у больного не было ощущения голода. Но при этом основу меню при низко углеводной диете для больных диабетом второго типа должны составлять полезные продукты. Именно поэтому при составлении рациона необходимо учитывать их гликемический индекс. Придерживаясь этого принципа, можно найти для меню немало рецептов, по которым можно приготовить не менее вкусные, но вдобавок ко всему полезные блюда.
