Имбирь - уникальное растение. Его родиной является Центральная Америка, Япония и Китай. В России имбирь долгое время не находил должного применения. Большинство хозяек знали о нем как о приправе в виде сухого порошка и крайне редко использовали в приготовлении блюд. Маринованный имбирь стал известен благодаря популярности японской кухни.
Японцы используют маринованный имбирь для заедания суши. Он убирает послевкусие от съеденного суши и готовит вкусовые рецепторы к другому виду суши.
Маринованный имбирь обладает неповторимым пряным ароматом. Молодой корень маринуют с помощью сливового или рисового уксуса и он приобретает нежный розовый цвет. Иногда для более насыщенного цвета в маринад добавляют сок свеклы. Чем полезен маринованный имбирь в Японии знает даже младенец.
Маринованный имбирь кладезь полезных веществ. Он содержит в себе витамины группы В, огромное количество микро и макроэлементов, и целый набор аминокислот, при калорийности всего 63 кКал на 100 г продукта.
Трудно переоценить полезные свойства маринованного имбиря для организма человека.
Чем полезен имбирь
- замечательно тонизирует
- способен разжижать кровь, тем самым вызывая мощный приток кислорода к коре головного мозга
- успокаивает нервное расстройство
- помогает избавиться от депрессивного состояния
- оказывает бактерицидное воздействие
- очищает полость рта от инфекций и способствует свежести дыхания
- повышает иммунитет
- прекрасный антиоксидант, способствует выведению из организма вредных веществ и замедляет процессы старения
- содержащийся в его составе гингерол расщепляет жиры и способствует похудению
- огромное количество калия и магния оказывает положительное влияние на работу сердца и сосудов
Ежедневное употребление в пищу небольшого количества этого удивительного продукта способно увеличить работоспособность человека.
Прием кусочка корня маринованного имбиря во время осенних и весенних эпидемий гриппа способен защитить организм от вируса и простудных инфекций. Утренний чай с имбирем взбодрит на весь день и поднимет настроение.
Используют маринованный имбирь и в составе диет для похудения. Его полезное свойство расщеплять жиры и одновременно выводить токсины из организма делает имбирь одним из самых популярных продуктов для похудения.
Из-за формы корня этого растения, его в шутку называют корнем для женщин. Но и кроме шуток, он оказывает существенное влияние на женский организм и его репродуктивные функции. Этот уникальный корень способен помочь при расстройстве менструального цикла и снижении сексуального влечения. Содержащийся в нем лизин и эфирные масла, увеличивают прилив крови к органам малого таза и тонизируют мышцы половых органов. Даже при лечении бесплодия рекомендуют употребление в пищу маринованный корень имбиря.
Несмотря на такое обилие положительных свойств маринованного имбиря, есть у него и противопоказания, как у любого лекарства.
Противопоказания маринованного имбиря
- Непереносимость продукта может вызвать аллергическую реакцию
- Излишнее потребление вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта. Рвота, диарея,тошнота
- Полностью противопоказан при заболеваниях желчного пузыря и печени, гастрите и язве желудка или двенадцатиперстной кишки
- Ограничен в применении во время лактации
- При заболеваниях крови
- Даже при малейшем кровотечении из носа необходимо прекратить его употребление
Как и любой продукт или лекарство, корень способен нанести огромный вред организму человека при неумеренном его использовании.
Народная медицина предлагает много рецептов с использованием корня этого полезного растения. большинство из них можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
- При зубной боли необходимо пережевывать небольшой кусочек корня имбиря. Его способность убивать болезнетворные бактерии, снимет воспаление и успокоит боль.
- При болях в суставах используется согревающее свойство корня. Мазь, приготовленная из двух столовых ложек перемолотого корня с кунжутного или горчичного масла, используют как компресс на больной сустав.
- Смесь листа алоэ и щепотки молотого имбирного корня поможет при лечении геморроя. Принимать необходимо по 1 чайной ложке 1 раз в день в течение месяца.
Для сохранения полезных свойств этого растения длительное время, его маринуют и хранят в таком виде в прохладном месте.
Способ приготовления маринованного корня имбиря
На пол килограмма корня потребуется 4 столовых ложки розового сухого вина, 2 столовых ложки водки, 4 столовые ложки сахара,200 грамм рисового уксуса. Корень промыть и очистить, нарезать тонкими пластиками, проварить в кипящей воде одну минуту. Воду слить и корень обсушить. Приготовить маринад. Для этого смешать водку, вино, сахар и уксус и нагреть до растворения сахара. Корень залить маринадом и убрать в холодное место. Через трое суток блюдо готово к употреблению.
Свои полезные свойства такой маринад сохраняет в течение трех месяцев.
Использовать его можно в качестве приправы к различным блюдам. Красивый розовый цвет маринада и приятный аромат придадут обычным блюдам неповторимую изюминку. Не стоит слишком увлекаться этой немного жгучей приправой. Несмотря на все полезные свойства, забывать о противопоказаниях нельзя. Даже самый вкусный и полезный продукт может нанести непоправимый вред организму, если сделать его употребление чрезмерным.
