Несмотря на то, что человек уже давно знаком с диетами и успел перепробовать многие из них, но часто люди не задумываются о том, подходят ли они для организма. Не все знают о том, что в сутки организм должен получать 37 микро- и макроэлементов. И если он не будет обеспечиваться хотя бы одним из них, то это поставит его в довольно сложные условия. Однако можно ли что-то сделать в этой ситуации?
Где и кем была придумана щадящая диета для похудения?
С понятием «щадящая диета» мир познакомился благодаря Певзнеру М.И. Этот человек был известным в советский период ученым-терапевтом, занимавшим пост организатора Института питания в Москве, который много времени уделял изучению заболеваний ЖКТ. Этот человек и положил начало развитию направления клинической гастроэнтерологии и диетологии как науки.
Само понятие «щадящая диета» начало входить в обиход с 1921 по 1951 годы. Тогда Мануил Исаакович много времени уделял изучению свойств ЖКТ, пытаясь разработать оптимальный план питания, которого могли бы придерживаться люди, страдающие заболеваниями ЖКТ и сахарным диабетом.
Однако в 1951 году его работа была остановлена, а все его труды отправлены в архив. Но в 1956 году все документы были подняты из архивов, и после длительного изучения материалов известное тогда понятие «стол» заменили официальным «диета», которая была предназначена для людей с заболеваниями, присутствующими в списке Певзнера.
Понятие и смысл щадящей диеты для похудения
Под щадящей диетой следует понимать наиболее подходящую схему питания для больного, которая помогает ему в лечении основного заболевания. Базой такого меню являются простые блюда и продукты, употребляя которые организм человека будет получать основные микроэлементы. Главная ее особенность состоит в том, что, придерживаясь ее, удается минимизировать вред для той части организма, при заболевании которого рекомендуется придерживаться щадящей диеты.
Если говорить о сути такого питания, то человек волен сам определять себе продукты, чтобы обеспечить организм энергией для нормальной работы. Но при этом продукты должны быть такими, чтобы они не приводили к переизбытку этой энергии.
В основе щадящей диеты лежит несколько основополагающих принципов: 5 приемов пищи, употребление блюд комнатной температуры, правильный подбор продуктов с учетом подходящего способа их приготовления, позволяющего сохранить максимальное количество макро- и микроэлементов.
Как происходит похудение при щадящей диете?
Большинству людей невдомёк, что организм представляет собой мощную химическую фабрику, которая на протяжении всей его жизни занята усваиванием полезных веществ из пищи, а также выработкой наиболее важных из них. Если организм недополучает, по крайней мере, одного такого элемента, то ему приходится работать в усиленном режиме, чтобы устранить этот пробел. В результате организму приходится затрачивать большое количество энергии.
На протяжении всей жизнедеятельности человека организм пытается извлекать из вещи необходимые вещества, чтобы на их основе и других имеющихся элементов создать необходимую формулу. Такие процессы проходят при больших расходах энергии, и если какого-то вещества недостает в организме, то человек начинает ощущать сильный голод.
Но стоит нам только отказаться от диеты, как получаемые тысячи килоджоулей остаются неизрасходованными и постепенно начинают превращаться в запасы, а если выражаться иными словами — жиры. Причем у большинства не возникает и мысли о том, что организму приходится работать в очень жестких условиях, когда он занимается накоплением энергии, а затем пытается трансформировать ее в жир.
Однако в случае со щадящей диетой для похудения все происходит совершенно иначе. Здесь организм действует не избирательно, поэтому каждое вещество из пищи поступает в организм в полном объеме. И человек не будет ощущать острый голод, из-за которого многие диеты становятся неэффективными. Подобный вариант питания является самым безопасным, поскольку позволяет избежать накопления калорий.
В первое время организм тратит силы для того, чтобы превратить запасы жира в активную энергию. На этой стадии во время щадящей диеты в организм поступают все необходимые вещества для его полноценного функционирования.
Но чтобы человек на протяжении длительного времени не набирал вес, эта диета позволяет поддерживать в оптимальных пропорциях белки, жиры, углеводы и клетчатку, которые находятся в оптимальном сочетании в рамках щадящей диеты.
Дневное меню щадящей диеты для похудения
Вода. Для людей, выбравших эту диету, необходимо ежедневно выпивать 1,5–2 литра негазированной питьевой воды. Если во время этой диеты у вас не обострились болезни почек, то можно употреблять воду в любых количествах.
Каша. Человек должен съедать ежедневно 100 –2 00 гр. каши, приготовленной на воде. Рекомендуется отдавать гречневой, овсяной, пшённой и чечевичной.
Кефир. Суточная норма кефира — 0,2 литра. Полезно чередовать этот продукт с творогом, йогуртом.
Масло растительное. Полезно принимать каждый день по 2 чайные ложки.
Масло сливочное. Ежедневно организм нужно обеспечивать этим продуктам в количестве одной чайной ложки. Также полезно чередовать его с жирной сметаной.
Молоко. Суточная потребность организма — 0,2 литра. Рекомендуется употреблять нежирное молоко, которое полезно чередовать с нежирными молочными продуктами.
Мясо. Суточная потребность — 200 гр. постного мяса. Наиболее полезными является говядина, телятина и птица. Этот продукт полезно чередовать с рыбой, печенью, морепродуктами.
Овощи. В сутки нужно съедать 300 – 500 гр. овощей.
Фрукты. Суточная норма — 1 - 3 несладких фруктов. Их полезно чередовать с ягодами.
Хлеб. Суточная норма – 5-10 гр. хлеба. Хлеб может быть любым за исключением приготовленного из белой муки. Разрешается включать в рацион хлебные сухарики.
Чай. Ежедневно можно выпивать одну-две чашки. Люди, которым не нравится этот напиток, могут заменить его цикорием, шиповником или мятой. Хорошей альтернативой им может быть кисель, желе и компот.
Яйца. Рекомендуется съедать по 2 штуки дважды в неделю.
Приведенная выше схема рассчитана на человека массой 70–80 кг. Для людей с большим весом необходимо дополнить рацион злаками. Для людей с меньшей комплекцией необходимо исключить из меню каши и хлеб.
Примерное меню щадящей диеты для похудения на неделю
Первый день
- Завтрак: хлеб с медом, тарелка каши и стакан чая.
- Второй завтрак: пару кусочков хлеба с маслом, несколько яблок, нежирный сыр или творог.
- Обед: бульон, сваренный из мяса курицы или говядины (не более 150 гр.), морская капуста и стакан чая.
- Полдник: морковный сок, бисквит или злаковое печенье.
- Ужин: кефир, печень (не более 150 гр.), салат из овощей.
Второй день
- Завтрак: хлеб, каша и стакан молока.
- Второй завтрак: овощной или фруктовый сок и творог.
- Обед: молочный суп, тушеные овощи, несколько кусочков хлеба и стакан чая.
- Полдник: йогурт или другой кисломолочный продукт, кусочек хлеба.
- Ужин: несколько кусочков хлеба, печеная рыба, стакан чая.
Третий день
- Завтрак: чай с молоком, бутерброд с маслом, сыр.
- Второй завтрак: фрукты или в качестве замены сок из них, бисквит, приготовленный на кефире.
- Обед: бульон, сваренный из овощей, приготовленные на пару котлеты, салат и стакан чая.
- Полдник: несколько бутерброда с маслом, два помидора.
- Ужин: хлеб с медом и стакан молока.
Четвертый день
Завтрак: бутерброд с маслом, каша и стакан чая.- Второй завтрак: стакан кефира и фрукты.
- Обед: бульон, сваренный из рыбы, рыба в качестве основного блюда, салат из овощей и стакан чая.
- Полдник: печень, салат из овощей.
- Ужин: молоко и печенье, приготовленное из злаковых.
Пятый день
- Завтрак: стакан кефира, каша.
- Второй завтрак: несколько яиц, овощной салат.
- Обед: бульон, сваренный из говядины, пюре из овощей, стакан чая.
- Полдник: творог в сочетание с фруктами, который можно заменить запеканкой.
- Ужин: бутерброд с маслом и стакан чая.
Шестой день
- Завтрак: бутерброд с маслом и стакан чая.
- Второй завтрак: стакан кефира и фрукты.
- Обед: борщ, рыбные блюда, приготовленные на пару, каша и стакан чая.
- Полдник: йогурт, злаковое печенье.
- Ужин: молоко, несколько кусочков хлеба.
Седьмой день
- Завтрак: любые цитрусовые, каша.
- Второй завтрак: бутерброд с сыром, салат из овощей.
- Обед: бульон, приготовленный из грибов, несколько яиц, салат из морепродуктов, стакан чая.
- Полдник: бутерброд с маслом и стакан чая.
- Ужин: фрукты, стакан кефира, печенье из злаковых.
Список продуктов, которые должны быть исключены при щадящей диете
Во время щадящей диеты для похудения необходимо особенно внимательно отнестись к составлению меню, поскольку от определенной группы продуктов необходимо отказаться:
продукты, оказывающие возбуждающий эффект на центральную нервную систему;- сахар;
- белая мука и любая выпечка из нее.
- фастфуд, любые продукты, обжаренные на масле.
- свежая выпечка, приготовленная из дрожжей.
- шоколад;
- любые бобовые;
- приправы, особенно острые.
- продукты, приготовленные с применением консервантов.
Правила соблюдения щадящей диеты при заболеваниях
При диабете. Наряду с основными рекомендациями необходимо уменьшить потребление животных жиров, желтка, печени и углеводов.
При заболеваниях сердца. Необходимо ограничить употребление углеводов. Также нужно уменьшить поступление жиров, фрукты можно употреблять в небольших количествах. Чай является запрещенным напитком.
При болезнях почек. Из главного меню исключается до минимума белок, чай и вода. Любые блюда готовятся без использования соли.
При гастрите. Если заболевание проходит с повышенной кислотностью, то уменьшает потребление сырых фруктов и овощей. При пониженной кислотности ограничений на потребление сырых овощей и фруктов нет. Особенно аккуратным нужно быть с мясом, рыбой и морепродуктами, которые можно употреблять только в перетертом виде.
Заключение
Для людей, которые следят за своим здоровьем, необходимо первым делом пересмотреть свое питание. Это проблема заинтересовала ученых достаточно давно, поэтому люди, которые не один год используются разнообразные диеты, знакомы с таким понятием, как щадящая диета. Основное внимание в ней уделяется подбору правильного сочетания продуктов, которые смогут обеспечить организм всеми необходимыми элементами.
Хотя она изначально предназначалась для людей, страдающих определенными заболеваниями, ее также полезно применять и здоровым людям в целях профилактики и для похудения. Хотя и здесь имеются определенные ограничения.
Существует определенный список продуктов, которые придется ограничить или полностью исключить. Потому что при составлении диеты необходимо учитывать состояние человека: наличие определенных заболеваний также может заставить отказаться от определенных продуктов или уменьшить их употребление.
