Супы из сельдерея достаточно часто являются составляющим элементом диетического меню при похудении и не только. Готовятся они просто и быстро, их можно попробовать как в обычных ресторанах во всем мире, так и в специальных диетических заведениях, а можно приготовить и самостоятельно.
Существует большое количество рецептом супов на основе стеблевого сельдерея и его корня. Сегодня мы представим вашему вниманию лишь немногие рецепты.
Свойства сельдерея
Сельдерей обладает отличными свойствами, благодаря которым его можно смело употреблять в любом виде при любых диетах. Он некалорийный, а чтобы переработать этот продукт, организму требуется много энергии, что сжигает жиры.
В сельдерее содержатся:
- витамины и микроэлементы для лечения разных заболеваний;
- в корне продукта есть составляющие для улучшения памяти, физической активности, снятий воспалений и препятствованию ожирению.
Для приготовления разных блюд из сельдерея, супа, в частности, чаще всего используется корень, который чем-то напоминает картофель. А зелень сельдерея больше применяется для салатов и заправок.
Сельдерей в борьбе с лишним весом
Диета на основе данного продукта очень распространена благодаря уникальным свойствам и особенностям. Супы и другие блюда из него хороши по следующим причинам для тех, кто худеет:
продукт имеет мочегонный эффект;- вырабатывает желудочный сок и улучшает пищеварение;
- обладает низкой калорийностью, продукты из сельдерея можно употреблять в больших количествах;
- содержит витамины, минералы и прочие микроэлементы;
- улучшает гормональный фон.
Супы на основе стеблевого сельдерея
Если готовить супы из такого вида сельдерея, то вы со временем не будете иметь проблем с лишним весом. Раньше сельдерей использовался только как пряность. А сейчас блюда из него включены практически во все диеты для похудения. Употребляя в пищу суп из сельдерея, вы не только едите то, что требует диета, но и наслаждаетесь вкусным и ароматным блюдом.
Приводим вашему вниманию несколько простых рецептов. Попробуйте сами, и вы убедитесь, что они могут вам помочь избавиться от лишнего веса.
Суп овощной на основе стеблевого сельдерея
Для готовки такого супа овощи обжаривать нельзя. Некоторые ингредиенты можно заменить, кроме самого сельдерея. В итоге получаем ароматное и низкокалорийное блюдо из овощей.
Приготовьте такие ингредиенты:
- стебли сельдерея в количестве 300 г;
- 0,5 кг капусты белокочанной, брокколи или цветной;
- 5 небольших помидоров;
- красный репчатый лук – 2 штуки;
- один болгарский перец;
- морковь;
- 3 литра воды;
- специи и соль.
Готовится этот суп из овощей и сельдерея так:
- помойте овощи;
- капусту тонко нашинкуйте;
- порежьте лук и перец мелкой соломкой, помидоры на дольки, морковь натрите на терке;
- сложите все в кастрюлю и залейте водой;
- доведите до кипения и варите в течение 7 минут на сильном огне;
- через указанное время сбавьте огонь и варите суп до готовности овощей.
Суп-пюре из сельдерея и овощей
Для данного блюда из сельдерея приготовьте:
его стебли в количестве 3-4 штук и один корень;- одну капусту белокочанную;
- морковь;
- три болгарских перца;
- 4 репчатых лука;
- пару зубчиков чеснока;
- зелень;
- соль и перец.
Хорошо промойте все овощи и порежьте их кубиками. Поместите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы они ею покрылись целиком. Огонь включаем сильный, доводим до кипения и варим в течение 5 минут. Посолите суп, добавьте чеснок и специи, поварите еще немного на медленном огне. Когда все приготовится, остудите блюдо, перелейте в блендер и взбейте, чтобы он приобрел пюреобразный вид.
Боннский суп из сельдерея для похудения
Боннский сельдерейный суп – это блюдо, которое хорошо знакомо тем, кто сидит на диетах для похудения. Его часто включают во всевозможные программы по снижению веса в качестве эффективного средства.
Чтобы его приготовить, нам понадобятся:
- листья и стебли сельдерея;
- кочан капусты;
- репчатый лук – 5 головок;
- морковь -5 штук;
- болгарский перец – 2 штуки;
- зеленый лук – 100 г;
- 1,5 литра воды.
Приготовление боннского супа из овощей выглядит так:
- нарежьте овощи кубиками и залейте холодной чистой водой;
- доведите их до кипения на сильном огне;
- через 10 минут огонь нужно убавить, затем варите до готовности;
- для придания аромата можно добавить кориандр, базилик, лавровый лист или душистый перец. Соль добавлять в этот суп нельзя.
Английский сырный суп из стеблей сельдерея
Несмотря на то что следующий рецепт супа тоже включает в себя сельдерей, его в нем практически не чувствуется. Такой суп понравится не только любителям специальных диет, но и кому угодно. Не каждый же день варить наваристые бульоны и борщи.
«Английским» этот суп из сельдерея называется, потому что он был взят из английской кулинарной книги.
На 4 порции нам нужно подготовить такие ингредиенты:
- 4 крупных сельдерейных стебля в мелко порубленном виде;
- сливочное масло (2 столовых ложки);
- луковица;
- крупная морковь;
- литр куриного бульона или из овощей;
- чабрец (сухой или веточками);
- лавровый лист;
- половина чашки густых сливок;
- 150 грамм твердого сыра в натертом виде;
- соль, перец, мускатный орех.
Готовится блюдо так:
растопите масло в кастрюле для супа на среднем огне;- добавьте порезанный лук и обжарьте его в течение 3 минут, постоянно помешивая;
- добавляем нарезанные морковь с сельдереем и жарим все овощи еще 5 минут. В конце посолите блюдо;
- вливаем бульон, добавляем лавровый лист и чабрец, доводим до кипения;
- убавьте огонь, закройте кастрюлю и продолжайте варить в течение получаса, периодически помешивания овощи;
- взбейте овощи в блендере в небольшом количестве отвара, в котором они варились и верните обратно в кастрюлю;
- добавьте сливки и варите 5 минут;
- добавляем натертый сыр и продолжаем все перемешивать, чтобы суп не вскипел;
- в конце присолите и поперчите.
При подаче супа рекомендуется украсить его листочками сельдерея.
Вместо твердого сыра можно использовать плавленый. Если сельдерей отварится правильно, то вы получите бархатистую структуру готового блюда. Гости очень удивятся, когда узнают, что в супе нет картофеля. Блюдо получается очень нежным и сытным и понравится всем.
Диета на сельдерейном супе
Существует специальная диета, основной которой является суп из сельдерея в любом виде. Она длится 2 недели. В этот период нельзя употреблять в пищу такие продукты, как:
сладости;- копченые блюда;
- хлеб и булки;
- маринады;
- алкогольные напитки.
Первые трое суток основой рациона является сельдерейный суп. Его можно есть по нескольку раз в течение дня. Допускается перекус между основными приемами пищи в виде свежих фруктов или овощей.
На четвертый день суп нужно употреблять не чаще трех раз в день, рацион пополняется мясом птицы и телятиной, рисом и рыбой, а также нежирными кисломолочными продуктами. Чтобы эффект был более заметным, нужно в течение дня выпивать как минимум 2 литра жидкости:
- чистую воду;
- соки;
- 2-3 чашки кофе или чая без сахара.
Диету желательно совмещать и с физическими нагрузками: больше гуляйте, делайте пробежки по утрам и вечерам, выполняйте гимнастические упражнения.
Когда курс похудения подходит к концу, выходить из данного режима нужно медленно, привычные до диеты блюда вводите в рацион постепенно. Для укрепления результата повторите курс как минимум спустя 2 месяца.
Данная диета имеет ряд противопоказаний. Они обусловлены тем, что сельдереем нельзя злоупотреблять в таких случаях, как:
- во время беременности;
- при наличии камней в почках;
- если человек имеет индивидуальную непереносимость продукта.
Диеты, которые основаны на потреблении супов и каш, хороши тем, что их можно есть в достаточном количестве и не испытывать чувство голода. Таким способом можно сбросить порядка 5-7 килограмм в течение 2 недель.
Для тех, кто плохо переносит монодиеты на основе того или иного продукта, допускается их частичная замена своей привычной пищей, но не вредными продуктами. Организм, так или иначе, будет привыкать к полезной пище.
Сельдерей – овощ специфический, и очень важно его приготовить правильно, чтобы блюдо не казалось вам невкусным. Если суп из сельдерея хорошо сварен, то он понравится даже заядлым противникам всех диет.
